Opskrifter til let landmændsmarked - Side 2 - SheKnows

Relateret historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total opgradering af klassikeren

Ristet blomkål med pinjekerner og rosiner

Tilberedning: 20 minutter, Stand: 5 minutter, Bage: 20 minutter, Broil: 2 minutter, Udbytte: 4 portioner

Ingredienser:

• 1/4 kop gyldne rosiner
• 1 hoved blomkål (ca. 2 pund)
• 1/4 kop pinjekerner
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk friskhakket eller 1/2 tsk tørret timian
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk peber
• 1 spsk smør
• 1 stort hvidløgsfedd, presset
• 1/4 kop japanske brødkrummer (panko)

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Dæk rosiner med varmt vand i en lille skål; lad det stå i 5 minutter eller indtil det er fyldigt. Dræne.
2. Skær blomkål i buketter af lige stor størrelse. Kom buketter, pinjekerner, olivenolie og timian sammen i en gelépande. Fordel i et enkelt lag, og smag til med salt og peber.
3. Bages ved 400 ° F i 20 minutter, eller indtil blomkålskanterne er karamelliserede og nødder er ristet. Fjern fra ovnen. Øg ovnens temperatur til at steges.
4. Mikrobølgesmør med hvidløg i en lille glasskål på høj 30 i sekunder. Rør rosiner og brødkrummer i. Hæld rosinblanding med blomkålsblanding i gelépande, fordel blandingen i et enkelt lag.
5. Broil 6-tommer fra varme 2 minutter eller bare indtil de er gyldne. Server straks.

Pancetta -chips med gedeost og pære

Tilberedning: 15 minutter, bagning: 10 minutter, stand: 10 minutter, udbytte: 6 portioner

Ingredienser:

• 12 tynde skiver pancetta (ca. 1/3 pund)
• 1 Bartlett pære
• 1/2, 4 ounce pakket gedeost, smuldret
• Frisk revnet peber
• Honning
• Pynt med friske timiankviste

Rutevejledning:

1. Arranger pancetta-skiver i et enkelt lag på en bageplade med aluminiumsfolie.
2. Bages ved 450 grader F i 8 til 10 minutter eller indtil de er gyldne. Overfør til et papirhåndklæde foret rist ved hjælp af en spatel. Lad det stå i 10 minutter eller til det er sprødt.
3. Kerne pære med en æblekerne. Skær pæren på tværs i 12 tynde ringe. Anret på et fad. Top jævnt med pancetta og gedeost; drys med peber. Dryp med honning lige inden servering. Pynt, hvis det ønskes.

Sød kartoffel jordnøddesuppe med skinke croutoner

Tilberedning: 23 minutter, Kog: 45 minutter, Udbytte: 10 kopper

Ingredienser:

• 1/4 kop smør eller margarine
• 1 mellemstort løg, hakket
• 3/4 kop hakket selleri
• 2 fed hvidløg, hakket
• 6 kopper kylling bouillon
• 3 pund søde kartofler, skrællet og groft hakket
• 1 spsk hakket frisk rosmarin
• 2 kopper kogt skinke i terninger
• 2/3 kop cremet jordnøddesmør
• 1 kop piskefløde
• 1 tsk salt
• 1/4 tsk friskkværnet peber
• Pynt med friske rosmarinkviste

Rutevejledning:

1. Smelt smør i en hollandsk ovn ved medium varme; tilsæt løg, selleri og hvidløg, og sauter 10 minutter eller indtil det er mørt. Tilsæt bouillon, kartoffel og hakket rosmarin. Kog op; dæk til, reducer varmen og lad det simre i 25 minutter, eller indtil kartoflen er meget mør.
2. I mellemtiden opvarmes en stor nonstick-stegepande over medium høj varme. Tilsæt skinke, og kog til den er brun og sprød på alle sider. Fjern fra varme; sæt til side.
3. Behandl kartoffelblandingen i partier i en foodprocessor eller blender, indtil den er glat. Returner kartoffelblandingen til hollandsk ovn; rør jordnøddesmør i. Kog over medium-lav varme, indtil suppen er glat, omrør ofte. Rør flødeskum, salt og peber i; kog til grundigt opvarmet.
4. Til servering hældes suppe i individuelle skåle. Top hver portion med skinke. Pynt, hvis det ønskes.

Hjemmelavet æblemos

Tilberedning: 20 minutter, Kog: 20 minutter, Udbytte: 6 kopper

For den bedste smag og konsistens skal du bruge en række æbler - f.eks. Granny Smith, Golden Delicious og Gala - når du laver æblemos og tærter.

Ingredienser:

• 12 store æbler, skrællet og groft hakket
• 1 kop sukker
• 1/2 citron, skåret i skiver

Rutevejledning:

1. Kog alle 3 ingredienser i en hollandsk ovn ved medium varme, omrør ofte i 20 minutter eller indtil æblerne er møre og saftene er tyknet.
2. Fjern og kassér citronskiver.
3. Server æblemos varm; eller lad afkøle, og opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 uger.

Krydret æblemos: Erstat 1/2 kop fast pakket brunt sukker og 1/2 kop granuleret sukker til 1 kop sukker. Undgå citronskiver, og tilsæt 1 tsk stødt kanel og 1/4 tsk nelliker; forberede som anvist.

Flere efterårsopskrifter

• Comfort mad makeovers
• Efterårsopskrifter
• Sunde efterårsfødevarer