Når det køligere vejr nærmer sig, er de maveopvarmende gryderetter og gryderetter en velkommen ændring fra sommerens lettere mad, men de kan nogle gange mangle den eftertragtede tekstur og sprødhed. Tilføjelse af et par håndfulde hjerte-sunde mandler kan øge din næringsværdi efterårsopskrifter og levere en dejlig nutty crunch. Her er mere om mandler og måder at indarbejde denne god til dig nødder i din køligt vejr efterårspris.
Hurtige mandelfakta
Sundhedsmæssige fordele ved mandler
Undersøgelser viser, at mandler er en af de sundeste nødder, du kan nosh.
Denne lækre nød:
- giver hjerte-sunde fordele.
- hjælper med vægtvedligeholdelse.
- er fyldt med protein og godt for dig fedtstoffer.
- har præbiotika, der hjælper med fordøjelsessundheden.
- er rig på antioxidanter, E -vitamin og fiber.
- indeholder andre gavnlige næringsstoffer.
- er kolesterolfrit og kan endda hjælpe med at sænke serumkolesterol.
En håndfuld mandler om dagen kan gavne dit helbred på mange lækre måder.
Udvælgelse af de friskeste mandler
Selvom de fleste mandler er afskallede, før du køber dem, kan du stadig finde ikke-afskallede mandler, som faktisk har en længere holdbarhed. Når du køber skalede mandler, skal du vælge den friskeste pakket. Når du køber ikke-afskallede mandler, skal du vælge nødder, der har tørre, usplittede skaller, der er fri for skimmel og skavanker.
Opbevaring af mandler
Opbevar afskallede eller ikke -afskallede mandler i en forseglet beholder og opbevar beholderen et tørt, køligt, mørkt sted, ligesom spisekammeret. Opbevar ikke -afskallede mandler i skallen, indtil du er klar til at bruge dem; dette vil lade dem vare længere. Hvis det foretrækkes, kan du også nedkøle eller fryse mandler for at holde dem friske endnu længere.
Forbereder mandler til opskrifter
Du kan købe afskallede hele mandler rå, ristede eller blancherede. Du kan endda stege og blanchere dine egne mandler.
Sådan ristes mandler: Forvarm ovnen til 375 grader F. Læg mandler på en bageplade og sprøjt med madolie, og rør dem til frakke. Steg i cirka 10 minutter, ryst gryden efter 5 minutter for at vende mandler. Hold øje med nødderne, da de hurtigt brænder på.
Sådan blancheres mandler: Læg ganske enkelt rå mandler i kogende vand og kog, indtil deres hud begynder at komme af. Skyl mandlerne i koldt vand og gnid det resterende skind af.
