Startede som en religiøs højtid for at ære dagen før askeonsdag, den første fastedag, Fastelavnsdag, eller pandekagedag, er blevet til en national ugelang fest (14. til 20. februar dette år. For at hjælpe dig med lækkert at fejre National Pancake Week deler vi vores bedste pandekagestip sammen med tre pandekage opskrifter du kan nyde når som helst på dagen.
Sådan laver du perfekte pandekager
1. Bland ikke for meget
Jo mere du blander, jo hårdere bliver dine pandekager. Det skyldes, at gluten i hvedemelet bliver overudviklet og gør pandekagerne mindre møre. Bland indtil dejen er lige
kombineret og efterlader et par klumper og buler.
2. Ikke for tyk... Ikke for tynd
At få den perfekte dejkonsistens er en kunst og en videnskab. Du vil gerne have din dej hverken for tyk eller for tynd. Tynd dej gør tynde, flade pandekager (hvilket er ok, hvis du foretrækker det
crepe-lignende pandekager), mens tyk dej gør hårde, dejede pandekager. Sigt efter en konsistens, hvor dejen dækker bagsiden af en ske uden at løbe af. Til tynd dej, der er for stiv, røres i
mælk eller vand, en spiseske ad gangen. For at tykne dejen, rør mel i en spiseske ad gangen. Bland så lidt som muligt for at undgå at gøre dine pandekager hårde.
3. Varmt, varmt, varmt men ikke for varmt
For at sikre, at din tallerken er ved den rigtige temperatur, hæld et par dråber vand på gryden; syder det, er grillen klar. Du kan endda lave en lille testpandekage først for at afgøre, om
gryde temperatur er korrekt. Bunden af pandekagen skal brune samtidig med, at luftboblerne frigives på toppen. Hvis det ene sker uden det andet, er tallerkenen det også
varmt eller ikke varmt nok.
4. Perfekt hældning
For at få velafrundede pandekager skal du bruge en øse med en målt mængde dej. Typisk vil en 1/4-kop til 1/2-cup dej give dig pandekager i anstændige størrelser. Brug en slev til at ske dejen på
gryde hjælper dig med at få en flot rund form uden det rod, du ville få, hvis du hælder dej direkte fra en skål.
5. Må ikke PeEk
Ja, det er svært at modstå, men vend ikke dine pandekager flere gange eller bliv ved med at toppe nedenunder for at se, om de er færdige. Når du har hældt dej ud på gryden, kan du se, om de er
er færdige, når luftboblerne begynder at dukke op på overfladen, og kanterne begynder at sætte sig. Vend dem forsigtigt en gang; den anden side tager 1 til 2 minutter mere.
6. Server enkelt eller ekstravagant
Sørg for at servere pandekagerne varme. Hvis du laver meget, skal du lægge kogte pandekager på en ovnfast tallerken og placere i en varm (ikke varm) ovn. Toppings kan selvfølgelig variere fra simpelt smør
og ahornsirup til en mere detaljeret præsentation med chokoladechips, frisk frugt, flødeskum og nødder.
