Fra landmændsmarkeder til baghave er det tid på året, hvor du kan drage fordel af friske tomater! Deltagelse i Meatless Monday kan åbne dig for en række forskellige måder at indarbejde sæsonens bedste valg i måltiderne.
At fjerne kød fra din kost, selv en dag om ugen, kan hjælpe med at holde din vægt nede, bekæmpe sygdomme, reducere forurening og endda hjælpe dig med at undgå risiko for fødevarebårne sygdomme. At skære ned på kød er også godt for miljøet. For eksempel går alt fra 1.800-2.500 liter vand til at producere et pund oksekød vs. 220 liter vand til et pund tofu.
Sammen med at smage fantastisk, er tomater gode til dig! De indeholder alle tre kraftige antioxidanter: beta-caroten, E-vitamin og C-vitamin. En rapport fra et amerikansk landbrugsministerium bemærkede, at en tredjedel af os får for lidt C -vitamin og næsten halvdelen får for lidt vitamin A. Så spis op!
Disse fem opskrifter, der bruger sæsonens friske tomater, er perfekte til a
Frisk tomatsandwich
Intet slår enkelheden og tilfredsheden med den perfekte sandwich! En solid sandwich behøver ikke at blive stablet højt med kød eller mange andre ingredienser, når du har store, friske tomater ved hånden. For at skabe en tårnhøj tomatsandwich skal du skære tomaterne mindst en halv centimeter tykke og krydre dem let med salt og peber. Tilføj din foretrukne mayo (prøv denne opskrift på hjemmelavet mayo) til dit yndlingsbrød, og tilføj en ingrediens som agurkeskiver eller løg i tynde skiver, hvis du skal. Sørg for at have en tallerken og serviet ved hånden - sammen med at være lækre, er friske tomater meget saftige!
Tomat og æggetærte
Et godt sommermåltid, denne tærteopskrift er mættende og perfekt serveret med en grøn salat.
Serverer 4-6 personer
ingredienser:
- 1, 9-tommer ubagt tærteskal
- 3 spsk Dijon sennep
- 1 pund friske, modne tomater, skåret i skiver
- 2 æg
- 1/2 kop tung fløde
- Salt og peber efter smag
- 1/2 kop revet schweizisk ost
Rutevejledning:
- Forvarm din ovn til 350 grader F. Pensl bunden af tærteskallen med Dijon -sennep. Læg tomaterne i skallen, overlappende.
- I en lille skål blandes æg, fløde og salt og peber og blandes grundigt.
- Hæld æggeblandingen over tomaterne. Drys med schweizisk ost og bag i cirka 30-40 minutter, eller indtil den er stivnet.
Farmers market panzanella salat
En rustik italiensk salat lavet med daggammelt brød perfekt til at nyde salatsaften, panzanella gør et godt måltid. Friske tomater, basilikum og mozzarellaost gør denne ret til en af sæsonens stjerner.
Tomater med orecchiette pasta
Denne opskrift til tomater med orecchiette pasta er fra Hele Living. Den serverer fire og er enkel og lækker, når den er lavet med de friskeste tomater. Pastaen er formet perfekt til at rumme alle tomaterne.
Gazpacho suppe
Suppe på en sommerdag? Gazpacho er suppe, men suppe, der serveres kølet! Denne suppe er ikke kogt, så det er bedst at bruge de friskeste ingredienser, du kan få fat i, som gårdsfriske tomater. Klassisk gazpacho er lavet med tomater som bund, men SheKnows giver dig også et par sorter til at skifte tingene op!
Havefriske tomater hører snart til denne sæson. Udnyt "tomatiden" og gå efter det, mens haven stadig vokser!
Flere tomatopskrifter
Heirloom tomat opskrifter
Glat og cremet tomatsuppe
Hjemmelavet tomat syltetøj
Pastafyldte bagte tomater
Tomat salsa i haven
Flere artikler om Meatless Monday
Kødfri mandag Middelhavsstil
Kødfri mandag: Sommerfrugter og grøntsager
Kødfri mandag: Morgenmad til middag
Kødfri mandag: Hvad er nyheden?
