3 nemme retter til kødløse mandage - SheKnows

I et land, hvor bøf-og-tre-grøntsager praktisk talt er en religion, er Meatless Mondays det overraskende fænomen, der ikke går nogen steder. Uden et stykke kød at stole på, kan det være svært at finde på retter, som hele familien vil spise. Ikke længere-her er tre opskrifter til inspiration for næste uges tilberedning.

Relateret historie. Jamie Olivers Aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm

Hilsen af ​​Gabrielle Maston, klinisk ernæringsekspert og personlig træner hos Changing Shape.

Serverer 4

Ingredienser:

• 400 gram dåse cannellini bønner, drænet
• 1/2 kop drænet blandede oliven, udstenede
• 1/2 kop marineret paprika
• 2 løg, tyndt skåret
• 1 spsk olivenolie
• 1/4 kop rødvineddike
• 1 spsk fuldkorn sennep
• 1/2 kop finthakket flad bladpersille

Rutevejledning:

1. Svits løgene i olie. Når den er brun, fjernes den fra varmen.
2. Tilsæt alle ingredienserne i en stor skål. Kast for at kombinere.
3. Pisk eddike, sennep og hæld over blandingen; kast for at kombinere. Serveres koldt.

Hilsen af ​​Emily Greenfield, konsulent diætist og blogger hos Næringsvidenskabsmanden.

Serverer 4 

Emily siger: “Du behøver ikke tilføje kød for at få et proteinkick fra en salat. Prøv at tilføje ris, quinoa og nødder i stedet. Denne salat er lækker, hurtig og let. Det er højt i fiber og leverer også en god dosis sundt fedt! ”

Ingredienser:

• 1 kop brune ris, kogt og afkølet
• 1 kop rød quinoa, kogt og afkølet
• 2 små auberginer, skåret på langs i stykker på 1 centimeter tykke
• 2 bundter asparges
• 3/4 kop paranødder
• 1-1/2 kopper druer, skåret i halve
• Bunch flad bladpersille, fint hakket
• Ekstra jomfru oliven olie
• Saft af 1 citron
• Salt og peber

Rutevejledning:

1. Varm en grill eller gryde op til den er varm.
2. Gnid asparges og aubergineskiver med olivenolie og læg dem på grillen.
3. Tør stegt paranødderne på grillen, til de er let gyldne, fjern derefter og hak groft, når de er afkølede.
4. Når grøntsagerne er gennemstegt, tages de af gryden, afkøles og groft hakkes.
5. Hæld ris, quinoa, grøntsager, druer, nødder og persille sammen i en salatskål. Når du er klar til at servere, piskes citronsaft og 3 spiseskefulde olivenolie sammen med en knivspids salt.
6. Vend salaten med citron og olivenolie dressing og server med lidt friskrevet peber.

Vil du vide, hvad der er på tallerkenerne med Australiens pasform og fabelagtige damer? Check ud hvad rigtige kvinder spiser >>

Hilsen af ​​Shireen Collett-Smith, grundlægger af Detox in a Box.

Serverer 2

Ingredienser:

• 1-1/2 kopper mungbønner
• 4 fed hvidløg
• 2 spsk økologisk kokosolie
• 3 kopper filtreret vand
• 1 bundt spinat
• 1 flok choy sum
• 1 bundt bok choy
• 2 kopper kogte brune ris

Pynt:

• 2 romatomater
• 1/2 spansk løg
• 2 spsk tamari sauce
• 1 lille chili (valgfrit)
• Saft af 1 citron
• 2 spsk Detox i en æske Moringa Superfood pulver

Smag:

• Herbamare
• Knækket peber eller cayennepeber

Rutevejledning:

1. Vask og blød mungbønnerne i vand natten over eller, hvis det ikke er muligt, i en time.
2. Forbered en mellemstor gryde over varme.
3. Skær hvidløg i skiver og svits i olie ved medium varme.
4. Skyl mungbønnerne og kom i gryden med 2 kopper vand.
5. Bring mungbønnerne i kog, skru ned for varmen og lad dem simre i 20-30 minutter, tilføj lejlighedsvis mere vand og omrør forsigtigt efter behov. Kog til bønnerne er møre.

For at forberede pynten:

1. Skær tomater, chili og løg i tern og kom det i en skål. Bland tamari og citronsaft i.
2. Skær de grønne grøntsager i store portioner, cirka 3 centimeter lange.
3. Kom de grønne grøntsager i en gryde, dæk til i 3 minutter eller indtil bladene er visnet.
4. Rør forsigtigt bladene i.
5. Server retten oven på brune ris eller alene. Pynt med tomater og drys med 1 spsk Moringa Superfood Pulver. Tilsæt peber og herbamare efter smag.

Mere om sund kost

Hvilken spiser er du?
Fødevarer at spise til vægttab
Sundhedshemmeligheder fra hele verden