Uanset om et barns college er bundet, planlægger et pauseår eller dykker direkte ind i arbejdsstyrken, når de er færdige, har de alle en meget vigtig ting til fælles: Alle skal spise. En anden ting, de har tilfælles? De kommer ikke til spontant at vide, hvordan de skal fodre sig selv uden mor og far, drive-thru og DoorDash i det øjeblik, de krydser tærsklen til deres nye sted. Derfor er det vigtigt at lære dem at lave mad, inden de forlader reden.
Selvom jeg er en god kok nu, da jeg gik på college, kunne jeg tilberede præcis en ret "fra bunden." Den bestod af dåse tun, fløde af champignonsuppe, ærte på dåse, mælk og løg. Derefter blev jeg vegetar i midten af Nowheresville, Texas, hvor folk troede, at "vegetarisk mad" var fisk, salat og tilbehør (ligegyldigt at de fleste af vores tilbehør har bacon). Det var dengang, jeg skulle lære at klare mig selv. Jeg lærte hurtigt, at ikke kun madlavning var et middel til et (vegetarisk) mål, det var en virkelig forbandet god mulighed for at undgå de første 15 og vigtigst af alt en fattig universitetsstuderende faktisk kunne
have råd til.Guys, dine børn skal lære at lave mad til sig selv. De klager måske nu, men de vil takke dig senere.
Mere: Let 30-minutters vegetarisk mad til når du har brug for noget hurtigt og sundt
Uanset om du startede dine børn unge eller bare begyndte at lære din teenager at få deres gourmand på, skal du sørge for, at din bambino kender disse grundlæggende madlavnings- og bagningsevner, inden de tager eksamen.
1. Mad indkøb
Godhed ved, at teenagere er mere end i stand til at shoppe (og bruge), men når det kommer til indkøb, skal de vide, hvordan de budget og spar, planlæg en (sund!) menu og komme hjem uden for meget (eller for lidt) mad.
2. Grundlæggende knivfærdigheder
Det kan være skræmmende at lade dine børn håndtere knive, selv (eller måske især), hvis de er teenagere, men det at lære at gøre det under opsyn slår helt sikkert at lære den hårde måde, når din roomie ikke er hjemme. De burde lære grundlæggende skæreteknikker og hvad hver knivs formål er.
3. Sikkerhed og førstehjælp
USDA har faktisk uddannelsesmateriale for alle aldersgrupper. Og glem ikke kniv og generel køkkensikkerhed og førstehjælp til nedskæringer og forbrændinger.
4. Brug af køkkenmaskiner
De behøver ikke at vide, hvordan de skal bruge dem alle, men tænk over, hvad de vilje brug. Instant Pots og slow cookers er en livredder for alle, der har travlt, herunder universitetsstuderende og børn i arbejdsstyrken. Og hvis dit barn er kollegiebundet, så glem ikke at lære dem alt, hvad du kan kog hvis alt du har er en mikrobølgeovn.
5. Måling og vejning
Lær dem hvordan mål ingredienserne korrekt - sprinkle- og skrabemetoden til bagning, forskellen mellem flydende og tørre målebæger og hvordan man vejer ingredienser, når det er påkrævet.
6. Læser og følger anvisninger
Din teenagers lærere vil takke dig for denne. Det involverer i det væsentlige læser opskriften omhyggeligt (to gange!) og få de spørgsmål, du har besvaret, inden du begynder.
7. Skære og fordoble opskrifter
At vide, hvordan man skærer en opskrift, når du kun laver mad til en eller to, er en praktisk færdighed at have, når de først er slå til på egen hånd, og fordobling af opskrifter hjælper dem med at lave store måltider, som kan fryses til senere.
8. Madlavning mise en place
Mise en place er fransk for "opsætning". Madlavning mise en place betyder i det væsentlige, at du har alt sat op og klargjort, før du begynder at lave mad. Det er bedste praksis for hver kok, men især for teenagere, der stadig lærer.
9. Popcorn og sundere snacks
Hvis de ved, hvordan man poper popcorn, der ikke er i en pose og krydr det med sundere smag, vil de være i stand til at træffe sundere valg på den front. Men de bør også vide, hvordan man laver trailmix, granola-selv Chex-blanding-til sundere snacks end chips.
10. At lave en salat
Jeg ved, at salater lyder som en no-brainer, men ved, hvordan man laver en virkelig god salat betyder, at de faktisk kan gøre det. Nogle teenagere kan også lide at lave hjemmelavede croutoner.
11. At lave suppe
Supper er generelt ret enkle og kan lave et sundt og mættende måltid. Prøv at starte med en bouillonbaseret suppe, en flødebaseret suppe og en osteagtig suppe. Hvis de ikke kan få nok ramen eller pho, kan de endda lære denne sunde hybrid.
12. Tilberedning af gryderetter og måltider i en gryde
Gryderetter og one-pot-måltider er i det væsentlige opskrifter med opslag eller lag, hvilket ikke kunne være lettere. De behøver virkelig kun at lære tre eller fire grundlæggende opskrifter for at mestre enhver anden opskrift, de kunne finde. Prøv en klassisk gryde fornyet for at undgå supper med højt indhold af natrium på dåse, a lasagne og a dump gryde eller chili.
13. Tilberedning af kød
Medmindre de er veganer eller vegetarer, vil de sandsynligvis gerne lave en kødædende glæde hist og her. De burde vide, hvordan man tilbereder et halvt kilo hakket oksekød, og hvordan man laver hamburgere, kødbrød og andre budgetspiser. De bør også vide, hvordan de skal stege, grille (indendørs eller udendørs), braise og steges, så de ikke er begrænset til malede kødretter og gryderetter. Og glem ikke morgenmadskød som pølse og bacon.
Mere: Sådan tilberedes bacon og pølse som en proff
14. Grøntsager (og frugt!)
Alle grøntsager steges stort set på samme grundlæggende måde, hvilket giver en hurtig, let og smagfuld side med meget lidt arbejde. Men de skal også vide, hvordan man blancherer, sauterer og koger. De burde kende forskellen mellem løg, der er gennemskinnelige og brunede, og når en kartoffel eller en anden veggie er "gaffelmør."
15. Andre sider
De vil sandsynligvis ikke være tilfredse med bare ristede eller dampede grøntsager til hvert måltid. De vil også have lejlighedsvis makaroni og ost eller kartoffelmos eller andre hjemmelavede favoritter.
16. Tilberedning af æg
Gummi, uinspirerende æg kommer ikke ligefrem til at motivere nogen til at holde sig uden for McDonald's drive-thru før undervisning eller arbejde. De skal vide, hvordan man koger, poacherer, steger (solsiden op, for let) og krypterer-ethvert tilberedning, de sandsynligvis vil have. De bør også vide, hvordan man laver en omelet.
17. Tilberedning af pasta og korn
Hvis din teenager er interesseret i at lave pasta fra bunden, skal du gå efter det! Men vi mener at lære dem at tilberede tør pasta, ris og andre korn, de kan lide, såsom quinoa.
18. Dressinger og saucer
Dressinger og saucer kan købes, men de bliver ikke kun mere velsmagende og sundere (mindre pakket med natrium, sukker og konserveringsmidler) hjemmelavede, de lærer grundlæggende madlavningsevner som at lave en emulsion, lave en roux og afglasning a pande.
Til dressinger skal de vide, hvordan man laver en vinaigrette, en cremet dressing og en Caesar -dressing.
Sauemæssigt burde de vide, hvordan man laver pandegravier til kød (og cremegraver, hvis det er sådan din teenager ruller, selvfølgelig) og Hollandaise-sauce (for at lære færdigheder i dobbeltkedler). Og glem ikke pastasauce. Det fem bedste pastasauce til at starte med er klassikerne: en simpel tomatsauce, en kødsovs, en pestosauce, en hvidløg og olivenolie sauce og en flødesauce - med det grundlæggende kan de med sikkerhed lave enhver anden sauce, de finder en opskrift til. For os i visse regioner, a grundlæggende autentisk enchilada sauce kan også være et must, da det kræver andre færdigheder end de andre saucer (nemlig stegning af tørrede chili).
19. Grundlæggende bagning
Hvis din teenager har en sød tand, skal de vide, hvordan de laver en håndfuld enkle godbidder. Hvilke specifikke opskrifter de lærer, kan være baseret på deres præferencer, men gode steder at starte er cookies, brownies og enkle frostede kager. Tærter og brød er mere avancerede, men teenagere, der sandsynligvis vil have mammas tærte med tærte eller bedstemors berømte hot rolls, når hverken mor eller bedstemor er i nærheden, bør også lære disse færdigheder.
20. Drikkevarer
Nej, vi opfordrer dig ikke til at lære dine børn at spille bartender til din næste fest. Vi mener det grundlæggende, som te, friskpresset juice, kaffe og punch.
21. Tidsadministration
Når du tilbereder et måltid, er det vigtigt, at du ved, hvornår du skal starte forskellige komponenter, så de alle er færdige på samme tid.
22. Opbevaring og frysning
Korrekt opbevaring af rester og at vide, hvordan man fryser store portionsmåltider som supper, chili og lasagne er afgørende for alle, der slår på egen hånd, især hvis de ikke har værelseskammerater til lave mad til.
Mere:Sunde supper, der får mest ud af dine sommergrøntsager
23. Sådan rengøres køkkenet
Hvis de ikke lærer at gøre rent, bliver deres køkken i sidste ende så groft, at de er bange for at lave mad i den (og du vil helt sikkert være bange for at komme inden for 100 fod fra deres lejlighed uden en hazmat dragt). Væsentlige rengøringsevner omfatter rengøring undervejs, desinficering af områder og retter, der kom i kontakt med råt kød, hvad kan og kan ikke gå i opvaskemaskinen, og hvordan man rengør (uden at ødelægge) ethvert apparat, de har med sig, når de flytter sig ud.
24. Svigt er en læringsoplevelse
Langt det vigtigste du kan lære din teenager - om madlavning eller livet generelt - er, at fiasko er en læringsoplevelse. Mange mennesker bliver modløse over at lave mad, fordi de fejler en gang og tror, de suger til det. Og det er fordi de nok gør det... for nu. Og det er OK. De burde vide, at i stedet for at frygte fiasko til det punkt at lade det stoppe dem, skulle de undersøge, hvad de gjorde forkert og prøve igen. Det er alt sammen en del af læringsprocessen, og i tilfælde af madlavning er den sjove del, at selv dine fiaskoer (normalt) er ret velsmagende.
