Hvis du leder efter et tilbehør på en kødfri mandag, kan du overveje at servere stegt broccoli med cashewnødder. Det er et godt tilbehør til ris, tofu eller endda fisk.
Relateret historie. Jamie Olivers Aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm
Kødfri mandag ruller rundt, men en gang om ugen, så giv måltider alt på denne dag! Du behøver ikke gå all-out for at servere et levende farvet og sprødt tilbehør. Stegt broccoli med cashewnødder er lækker og passer godt til en række hovedretter-tænk tofu, ris eller fisk. Du vil elske crunchen og den lysegrønne farve på denne smukke ret, for ikke at nævne de store smag!
Stegt broccoli med cashewnødder
Serverer 4
Ingredienser:
- 1 hovedbroccoli, vasket og skåret i 1-tommers buketter
- 1/3 kop ristede cashewnødder
- 1 fed hvidløg, hakket
- 2 tsk chilipasta
- 1 kop grøntsagsbouillon
- 2 spsk sojasovs
- 1-1/2 tsk majsstivelse
- 1 tsk sukker
- 2 spsk vegetabilsk olie
Rutevejledning:
- I en mellemstor skål kombineres grøntsagsbouillon, chilipasta, sojasovs, majsstivelse og sukker. Pisk indtil godt kombineret. Smag til og smag til med mere sojasovs, chilipasta eller sukker efter behov. Pisk og sæt til side.
- I en stor sauterpande opvarmes vegetabilsk olie over medium høj varme. Når det er varmt, tilsættes broccolien og koges under omrøring i cirka 3 minutter.
- Tilsæt hvidløg og kog i cirka et minut, inden bouillonblandingen tilsættes. Bring blandingen i kog, under konstant omrøring. Kog til saucen tykner, eller cirka 4 minutter.
- Kom cashewnødderne i og bland godt. Fjern det fra varmen og kom det i et fad. Serveres varm.
Nyd crunchen og farven på denne kødfrie mandagsret!
Flere kødfrie mandagsopskrifter
Spaghetti squash med tomat-champignon sauce
Sortbønne og majsgrøn chili enchiladas
Pære og Gruyere panini med tærte kirsebærkonserves
