Vi elsker pho, den krydret-syrlige vietnamesiske suppe, og vi elsker ramen. Men hvorfor skulle vi skulle vælge mellem de to? Vi introducerer phomen, en suppe med alle smagen af pho, men med de sjove, snirklende ramennudler i stedet for de traditionelle risnudler. Denne suppe går stærkt i rotation i vores køkkener, ikke mindst fordi den er super nem at lave med en slow cooker.
Relateret historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total opgradering af klassikeren
Mere:13 ramenkombinationer så underlige, at de bare kan fungere
Tjek vores opskrift og se videoen herunder for at se, hvordan du kan lave dine egne phomen.
Mere:Vietnamesisk suppe, du vil elske at slurpe: Hjemmelavet Hanoi -kylling og tofu pho
Phomen opskrift
Ingredienser:
Til suppen
- 1 (2 tommer) stykke frisk ingefærrod
- 1 stjerneanis
- 3 fed hvidløg
- 1 stang kanel
- 1 bundt koriander
- 5 kopper kylling eller kalkunfond
- 2 tsk sojasovs
- 3 spsk fiskesauce
- 1-1/2 kopper kogt kylling eller kalkun
- Almindelige ramennudler
Til pynt
- 4 æg
- 3 - 4 spidskål, grønne dele i tynde skiver
- 1/3 kop hakkede friske korianderblade
- 2-3 thailandske eller andre små chilier, tyndt skiver (valgfrit)
- 1 kop bønnespirer
- 2 limefrugter skåret i tern
Rutevejledning:
- Læg ingefær, anis, hvidløg, koriander og kanelstang i en osteklud. Bind det i et bundt.
- Hæld 5 kopper kyllingefond i en langsom komfur. Tilføj bundt af aromater. Dæk til og steg i 2 timer ved lavt niveau.
- Fjern aromaterne og tilsæt sojasovs, fiskesauce og kylling. Dæk til og varm hele vejen igennem, cirka 10 minutter.
- Imens koges 4 æg i en separat gryde på komfuret i 8 minutter.
- Tilsæt ramen nudler til pho bouillon og kog, indtil de næsten ikke er bløde (se pakken for tid).
- Skræl æggene og skær hver i to på langs.
- Hæld suppen i skåle og pynt den med æg, spidskål, korianderblade, chili, bønnespirer og lime.
Inden du går, skal du tjekke diasshow under:
