Den lille dåse Aleppo peber i mit krydderiskab gør mig hjertesorg. Aleppo peber er lavet af de tørrede og knuste bælge af Capsicum annuum, der vokser i Syrien og Tyrkiet. Den har en varm, røget og næsten syrlig smag, kompleks men venlig. Når jeg ser det på det sidste, minder det mig om alt det, der er gået til spilde i den store by, dens rige kulturhistorie og dets folk.
Som du har set i nyhederne og sandsynligvis i dit Facebook -feed, lider befolkningen i Aleppo (og andre steder i Syrien) en frygtelig krise. Hjem bliver bombet og familier revet fra hinanden, fordrevne, besat, fanget. Dybest set er disse mennesker skruet sammen. De er hjemløse, sårede, har smerter, kulde - vinteren er her, de er usikre på, hvor de skal hen næste gang, håbløse. De fleste føler, at verden har vendt sig væk.
Jeg kan ikke vende mig bort. Jeg vil ikke.
På en tid på året, hvor vi fejrer vores overflod med gaver, når vi husker en familie, der rejste alene, i krise et eller andet sted i Mellemøsten, lever vi vores værdier bedst, når vi giver til dem, der er mest i brug for. Så i den ånd, kogebogsforfatter og fotograf
Bogen indeholder opskrifter af Alice Waters, Anthony Bourdain, Yotam Ottolenghi, Mark Bittman, Claudia Roden og flere.
Hidtil har bogen indsamlet 300.000 dollars, hvilket hjælper med at støtte flere velgørende formål, der arbejder på krisens frontlinjer, driver hospitaler og flygtningelejre. Ved at købe denne kogebog understøtter du komfort til dit bord og til mennesker på den anden side af verden. Hvad kunne være mere vidunderligt?
Det er en måde, du kan hjælpe på. Du kan også yde en direkte donation til en række organisationer, der er involveret i rednings- og nødhjælpsindsatser, herunder Hvide hjelme, Læger uden grænser, UNICEF og Internationalt Røde Kors.
