Greens af næsten enhver type - grønkål, majroer, collard osv. - er alle gode for dig. Imidlertid har grønkål for nylig fået mere end sin rimelige andel opmærksomhed. Mens grønkål er fyldt med næring, er der et overflødighedshorn af andre grønne, grønne grøntsager derude og lige så mange grunde til at nyde dem.
På dette tidspunkt har du utvivlsomt hørt, hvor store greener er for dig, men du har sikkert hørt det, fordi alle taler om grønkål. Krydret grønkål, sød grønkål, grønkålssuppe, grønkålschips... Sagen er, at der er mere ved grøntsager end bare grønkål, f.eks. Collardgrønt. Collards har stort set al ernæring af grønkål, en god jordisk smag og en masse andre fordele også.
1. Smagen
Fuldt stop. Du kan stort set holde op med at læse på dette tidspunkt, for det er den bedste grund til at spise collard: De er lækre. Ja, de er gode for dig, men de smager fantastisk. Ligesom, fantastisk-bedre-end-grønkål fantastisk.
Ikke overbevist? Prøv vores grundlæggende opskrift på collard greener.
2. Spil godt med andre
Basic collard greener ikke din ting? Det er OK, fordi de er gode med andre ingredienser, som øl, hummus og ost.
3. Svinekødet
Åh ja, nævnte vi svinekød? Fordi en af de bedste måder at nyde collard greener er med bacon eller skinkehager.
4. Næringsstofferne
Så hvis du er typen, der ikke bare vil spise ting, der er lækre, så spis collardgrøntsager, fordi de er fyldt med K -vitamin, C -vitamin, jern og mange, mange andre næringsstoffer også. Mens grønkål faktisk er fyldt med ernæring, er collards i nogle tilfælde endnu højere.
5. Fiberen
Hvis du har haft en sund bunke collard, vil du uden tvivl have lagt mærke til, at et af dets mest mærkbare næringsstoffer er fiber. Faktisk har collards en betydelig mængde af din daglige nødvendige fiber og vil holde din mave sund.
6. Kræft er surt
Ved at holde sig til ideen "de er gode for dig", har collard greener vist sig at være fuld af antioxidanter, klorofyl og andre kræftbekæmpere.
7. Det gør diabetes også
Stadig ikke nok grunde? Fiberrige kostvaner har vist sig at hjælpe med at kontrollere glukoseniveauer hos diabetikere, og som tidligere nævnt er collards lidt fulde af fibre. Endnu vigtigere, alfa-liponsyrer hjælper også med at kontrollere glukose, og collards er også fulde af dem.
Med andre ord, hvis du vil være sund, skal du spise collard.
8. Traditionerne
Nok med sundhedsmæssige fordele. Der er andre grunde til at elske collards, hvoraf den ene er, at de er en internationalt elsket mad, hvis kulinariske fortid er dybt forankret i det amerikanske syd. Tal bare med en soulfood -kok, og de vil forny dig med den rigtige måde at lave collards, hvad de har betydet for kulturer, der bragte dem til Amerika og den rigtige måde at spise dem på.
At lave en stor gryde collardgrønt er som at tage et minut til at nyde jordens smag, prøve traditionerne dem, der er kommet her for at gøre vores land fantastisk og for at dele et stykke kulinarisk storhed med tusinder af spisende gæster før dig.
9. Grydevin
Det eneste, der er bedre end collardgreens, er grydevin. Det meste af tiden koges en stor gryde collard med nok vand, så der er meget saft tilbage, efter at collarderne er spist. Smid aldrig det smukke grønne guld væk, for det er gryden. Fuld af næringsstoffer alene har den en koncentreret collardgrøn smag, der overgår bladene selv og kan nydes gennemblødt i majsbrød, hældes over skinke eller bønner eller drikkes helt af sig selv.
10. Collard kraut
Sidst men bestemt ikke mindst, hvis du har brug for en grund til at nyde collards, så glem ikke collard kraut. Det er dybest set surkål lavet af collards, hvilket betyder at det er jordnært og syrligt på én gang. Se om nogen gammel grønkål kan gøre det!
Mere om collard greener
Oplyst sydlige Thanksgiving-menu
Opskrifter med mørke, grønne blade
Collard green salat med peanut vinaigrette
