Mens søde kartoffelgryder er en grundpille i Thanksgiving og julemiddag og et lækkert tilbehør til måltider, der deles med familie og venner, er den også ret ofte fyldt med sukker og fedt. Men hvis du synes, det er en grund til ikke at nyde denne ret, så tænk igen, da vores ombyggede søde kartoffelgryde giver dig al den smag, du ønsker, men holder den på den sundere side.
Tag ikke fejl; dette er muligvis ikke den supersøde, fedtede tilbehør, du kender, men det smager ikke kun godt, det er også bedre til din talje.
Sød kartoffel og krydret æblegryde med ristede ahorn pekannødder
Serveringsstørrelse 10
Ingredienser:
- 5 mellemstore æbler
- 1 spsk citronsaft
- 2 store søde kartofler
- 1-1/2 spsk smeltet smør
- 2-1/2 spsk ren ahornsirup
- 1 spsk pakket brunt sukker
- 1 tsk stødt kanel
- 1/2 tsk stødt peberfrugt
- 1/4 tsk kosher salt
- 1 kop pekannødder (hele eller hakket)
- 1-1/2 spsk smør
- 2 spsk ren ahornsirup
- 1/2 tsk kanel
- 1/4 kop æblejuice
- Salt efter smag
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 375 grader F.
- Skræl og tern de søde kartofler, og læg dem derefter i en stor gryde med kogende vand og kog i 10 minutter, eller indtil de er næsten møre. Når det er gjort, tømmes det og stilles til side.
- Imens kernes, skrælles og skæres æblerne i tern.
- Kom æblerne i en stor skål, og dæk dem helt med citronsaften.
- I en lille skål blandes 1-1/2 spsk smeltet smør, 2-1/2 spsk ahornsirup, 1 spiseskefuld brunt sukker, 1 tsk stødt kanel, 1/2 tsk allehånde og 1/4 teskefuld kosher salt.
- Hæld ahorn-krydderiblandingen over de ternede æbler, og bland grundigt for at dække æblerne.
- Tilsæt de kogte søde kartofler til æbleblandingen. Rør for at kombinere.
- Hæld blandingen i et stort ildfast fad, og dryp med æblejuice.
- Krydr let med salt, og dæk til med låg eller aluminiumsfolie.
- Bag gryden i cirka 30 minutter, eller til kartoflerne og æblerne begge er møre. Der omrøres halvvejs i tilberedningstiden.
- Mens gryden bager, smelter 1-1/2 spsk smør i en lille gryde over medium høj varme.
- Rør kanel, ahornsirup og pekannødder i. Kog under omrøring ofte, indtil blandingen bobler og er begyndt at reducere.
- Hæld blandingen på en bageplade beklædt bageplade, og sæt den til side.
- Når gryden er færdig, fjernes den fra ovnen, omrøres, og derefter sættes låget eller folien på igen.
- Bag pecanblandingen ved 375 grader F, indtil pekannødderne lugter duftende og belægningen er boblende. Fjern fra varmen.
- Mos kartoflerne og æblerne let med en gaffel eller en kartoffelmasker.
- Top med ahorn pekannødder, og server.
Hurtigt tip:
Denne opskrift er designet til at være en tilbehør til et stort middagsselskab, men med et par justeringer kan du nemt forberede den til et hurtigt familiemåltid. Det er så simpelt som at skære en sød kartoffel og to æbler i terninger, reducere ahornkrydderblandingen til det halve og mikrobølge hele blandingen til den er mør.
Flere opskrifter på søde kartofler
Sød kartoffelsider: 3 måder
Bygrisotto med svampe, grønkål og sød kartoffel
Opskriften renoveres: Fish and chips
