At leve med en vegetar kan være udfordrende, når det er aftensmad, men det giver mig mulighed for at blive virkelig kreativ. Da jeg var fra syd, elsker vi vores grill og kartofler, så jeg måtte tænke på en måde at skabe en ret, der kombinerer de to og er både velsmagende og vegetarisk. Da vi også er store fans af retter af gryderet, besluttede jeg at genskabe noget, jeg spiste ofte mens jeg voksede op: hyrdetærte.
Traditionelt er det lavet med hakket oksekød, sovs og andre grøntsager, derefter toppet med kartofler. I denne version brugte jeg malet kødfri burgercrumbles, søde løg og grillsauce og gav den derefter et topping af dekadente flødeostmos. Som du kan forestille dig, lugter dette himmelsk. Det er meget mættende og fryser endda godt, hvis du vil nyde det senere.
Vegetarisk grill hyrdetærteopskrift
Kødfri smuldre, søde løg og grillsauce simres og bages derefter med et tykt lag cremet kartoffelmos ovenpå.
Serverer 6
Forberedelsestid: 15 minutter | Tilberedningstid: 50 minutter | Samlet tid: 1 time 5 minutter
Ingredienser:
- 3 store russet kartofler
- 4 spsk smør
- 4 ounce blødgjort flødeost
- 1 spsk hvidløgspulver
- Salt og peber, efter smag
- 1/4 kop kærnemælk eller tung piskefløde
- 1 spsk olivenolie
- 1 (12 ounce) pakke veggie kød smuldrer, såsom Beyond Beef
- 1 medium sød løg, hakket
- 1 spsk sennep
- 1 kop foretrukken grillsauce på flaske
- Frisk persille, til pynt (valgfrit)
Rutevejledning:
- Bring en stor gryde vand i kog, og forvarm ovnen til 375 grader F. Sprøjt et fad med nonstick -kogespray, og sæt det til side.
- Vask, skræl og skær kartoflerne, og kom dem derefter i det kogende vand. Dæk til, og lad kartoflerne simre ved medium varme i 20 minutter eller til de er meget møre.
- Tilsæt i mellemtiden olivenolie, grøntsager og løg til en stegepande ved middel varme, og kog i cirka 5 minutter, eller indtil løgene begynder at bløde.
- Fjern fra varmen, og rør sennep og grillsauce i. Overfør veggie burgerblandingen til gryden, og sæt den til side.
- Når kartoflerne er møre, drænes og moses dem med en kartoffelmasker.
- Tilsæt kartoflerne smør, blødgjort flødeost og hvidløg, og smag til med salt og peber. Fortsæt med at mosere, tilsæt kærnemælk, når det er nødvendigt for at hjælpe med moseprocessen.
- Hæld kartoflerne oven på grøntsagen, der smuldrer, og bag dem uden låg i 25 minutter, eller indtil toppen begynder at blive brun.
- Fjern det fra ovnen, og lad det køle lidt af. Pynt med frisk persille, og server varm.
For masser af gode opskrifter, som vores Jeg side på Facebook.
Flere grillopskrifter
Dr Pepper grillbønner
Sund grill kyllingesalat
Grillet kyllingeflatbrød
