Aftenens middag: Rejerpasta med jordbær Champagne vinaigrette opskrift - SheKnows

Jordbær er normalt forbeholdt desserter og snacks. Men at tilføje dem til en velsmagende pastaret giver det en lækker og uventet tang.

Relateret historie. En solid slow cooker afrikansk jordnøddebrød, vi garanterer, at du vil elske

Jordbærsæsonen er lige ved at komme i gang, hvilket betyder to ting: Foråret er officielt her, og det er jordbærdessert sæsonen også. Men kager, boller, småkager og syltetøj er ikke den eneste måde at bruge den røde frugt på. Jordbær er ofte et dejligt sødt supplement til en ellers salte middagsret. Og det er lige hvad Julie fra Mommie Cooks gjorde. Ikke alene brugte hun de røde bær til at lyse en allerede lækker Champagne -vinaigrette op, hun gik et skridt videre ved at tilføje dem til en rejesalat. Tærtefrugten tilføjede den perfekte mængde sød tang til en allerede vidunderlig ret. Det lysede hele salaten op, hvilket gjorde den til det perfekte valg, når du har travlt med en varm forårs- eller sommernat.

Rejes pastasalat med jordbær Champagne vinaigrette

Serverer 4

ingredienser:

Til dressingen:

• 1/4 kop Champagne
• 1 spsk olivenolie
• 1 spsk hvid eddike
• 3 jordbær, hakket
• 4 basilikumblade, hakket
• Salt og peber efter smag

Til pastasalaten:

• 10 ounce penne pasta
• 1 pund rejer, kogte og hakkede
• 1 kop rødløg, hakket
• 1/2 japansk agurk, hakket
• 1 avocado, hakket
• 8 store jordbær, hakket
• 3 ounce gedeost, smuldret

Rutevejledning:

1. Kom alle ingredienserne til dressingen i en foodprocessor og puls, indtil den er kombineret. Sæt til side.
2. Kog pastaen i henhold til pakningsvejledningen; afløb, stød med koldt vand og kom i en stor skål. Tilsæt rejer, løg, agurk, avocado og jordbær til skålen og rør det sammen.
3. Hæld vinaigrette i og rør til pels. Drys osten over salaten og server.

Andre jordbæropskrifter

Brie, honning og jordbærpust
Chokolade-dyppet jordbær daiquiri
Jordbær ananasbrød