Nationens appetit på sund og ansvarlig ernæring fortsætter med at vokse hvert år. Amanda Freeman er medstifter af Vital Juice Daily. Dette gratis e-mail nyhedsbrev leverer den seneste information, trends og tips inden for fitness, ernæring, healing, skønhed, grøn livsstil og socialt ansvar til velbevidstes indbakker Kvinder.
På deres hjemmeside kan du læse om Hvad laver mad i 2008, herunder smart mad, grøn emballage og etiketstrøm. Ud over de tendenser, der er anført på webstedet, var Amanda så venlig at dele nogle yderligere madtrends med os, som vil dukke op og vokse i løbet af 2008.
Regnbue kost: Jo mere farverig din tallerken (og din kost generelt) er, jo flere næringsstoffer og vitaminer får du. Tænk rødt for forbedret hukommelsesfunktion, orange og gult for hjerte- og synssundhed og grønt for stærke knogler og tænder.
Grønne fødevarer: Gruppen af fødevarer, herunder byggræs, hvedegræs og blågrønalger, er næringstætte kraftværker. De har gavnlige effekter på kolesterol, blodtryk, immunrespons og kræftforebyggelse.
Food miles: Den seneste grønne trend inden for ernæring er at holde styr på madkilometer – den afstand mad tilbagelægger fra dets produktion, til den når vores tallerken. Det er den bedste måde at bestemme miljøpåvirkningen af vores spisevaner.
Quinoa: Dette mineralrige korn betragtes som et af de få komplette proteiner (med alle ni essentielle aminosyrer). Efterhånden som flere og flere amerikanere bliver vegetariske og veganske, dukker det op som det foretrukne protein (og korn).
Kombucha: Et sandt drikkevareeventyr, en krydsning mellem en te og en eliksir, Kombucha er lavet af rå økologiske ingredienser og en "dyrket" slags yoghurt. Det kan forbedre dit energiniveau og din fordøjelse.
Kefir: Kefir (lyder som kef-ee-yer) er ligesom yoghurt, kun bedre. Den cremede drik er lavet af fermenteret mælk og korn og er spækket med probiotiske bakterier og gær, der kan give et svækket fordøjelsessystem et boost.
Ecohol: Sprit skyldfrit med økohol. Dagens smarteste barer er fyldt med alt økologisk: vin, vodka og juicemixere. Uanset om du bestiller en Square One vodka tonic eller en Frey Syrah fra 2002, kan du føle dig godt tilpas, at indsugning af dine drikkevarer ikke vil efterlade verden mindre frodig! Det drikker vi til!
