Der er artikler, der altid kommer ud på denne tid af året, og som altid får mig til at trække mit hår ud. De er artiklerne om at gå glutenfri i det nye år. På trods af at glutenfri spisning synes at være populær, er her nogle grunde til, at du bør tænke dig om to gange, før du går glutenfrit til dit nytårsforsæt.
t
t Hvis du ikke er trådt ind i et motionscenter på det seneste, er nytårsforsætter i fuld gang. Jeg har læst en million artikler igennem om, hvordan jeg kan forbedre mit liv i 2014 - artikler om at gå på vanvittig kost eller laver endnu mere vanvittige træningsrutiner eller laver intense træninger, der får mig til at ryste af frygt på min sofa, bare jeg tænker på dem. Men de artikler, der får mig til at trække håret ud, er dem om at gå glutenfri til nytår.
t Jeg har fundet mange eksempler fra New York Daily News,Examiner.com, Seattle Times og Nationens restaurantnyheder om 2014 er året for glutenfri kost... endnu engang. Med den konsekvente popularitet af bøger som
t Som en nødvendig bemærkning, før du læser videre, skal du ikke blive ked af, at jeg er anti-glutenfri for dem, der ikke er cøliaki. Jeg tror, at du kan og magt har også et problem med gluten! Cøliaki rammer omkring 1 ud af 100 mennesker, men glutenfølsomhed påvirker mange flere mennesker, og det er ikke lige så let at diagnosticere som førstnævnte. Men jeg er anti-glutenfri for folk, der ønsker at søge den nyeste fad diæt trend for vægttab og slanke sig til bikinisæsonen.
t Her er to grunde til, at jeg synes, du skal tænke dig om to gange, før du går glutenfri i år.
t
Glutenfri mad er ikke sundhedsfødevarer!
t Glutenfri mad (emballeret mad som brød, småkager, kageblandinger osv.) er ofte mere kaloritæt end deres glutenfyldte kolleger. Men bare at underlægge din glutenfyldte bagel til en glutenfri bagel får dig ikke til at tabe sig. Jeg mener, det ville være den bedste diæt i kostens historie, ikke sandt? Det er dog virkelig for godt til at være sandt. Thomas ’bagels (almindelig bagel, 95 gram, glutenfyldt) har 270 kalorier, 7 gram sukker, 10 gram protein og 2 gram fedt; mens Udis bagels (almindelig bagel, 99 gram, glutenfri) har 290 kalorier, 5 gram sukker, 7 gram protein og 9 gram fedt. Og jeg kan af erfaring fortælle dig, at en bagel med gluten fuld har bedre smag og konsistens end en glutenfri (selvom jeg er taknemmelig, kan jeg endda finde sikre bagels i en almindelig købmand). En bagel er stadig en bagel-det er stadig korn, og bare fordi det kaldes glutenfrit, bliver det ikke til et blomkålshoved eller et æble. En glutenfri cupcake er stadig en cupcake-og det samme gælder kage, småkager og pasta.
t
Du skal først testes!
t Blade og blogs råder nonchalant læsere til at gå glutenfrie for at miste maven oppustethed eller hjælpe med at tæmme en grumt mave. Men cøliaki og glutenfølsomhed er reelle medicinske problemer, der ikke skal tages let på. Inden du går glutenfri, skal du testes. Hvis du tror, du kan have problemer med gluten, kan du ikke testes uden at have gluten i dit system. For mange mennesker går glutenfrie bare for at "prøve det", og de får aldrig et sort-hvidt svar på spørgsmålet om, hvorvidt deres krop virkelig har et problem med gluten. Hvis du ikke har et solidt svar om cøliaki eller glutenfølsomhed, så ved du aldrig, hvor forsigtig du skal være, når du spiser ude, undersøger ingrediensetiketter osv. Hvis du går glip af en cøliaki -diagnose, kan du gå glip af andre autoimmune sygdomme, der ofte er korreleret med cøliaki.
t Testene for at afgøre, om du har et problem med gluten, er blodprøver, endoskopier og genetiske tests. Du skal arbejde med en læge, der har erfaring med at diagnosticere cøliaki og/eller glutenfølsomhed. Du kan finde flere oplysninger om korrekt testning og finde en læge i nærheden af dig på webstedet for Cøliaki Foundation.
t Hvis du beslutter dig for at gå glutenfri i det nye år, skal du gøre det under vejledning af en læge, der kan hjælpe dig med at teste dig og give dig de korrekte oplysninger. En glutenfri diæt kan også være en sund og velafbalanceret kost, fuld af naturligt glutenfrie korn, kød, mejeriprodukter, frugt og grøntsager-sammen med lejlighedsvis cupcake!
