Mandel mel abrikos og mandel fløde kage opskrift
Denne opskrift er baseret på en traditionel britisk kage kaldet en Victoria Sandwich Cake. Victoria Sandwich Cake er en hvid eller gul kage, som bages i to pander og derefter smøres sammen med flødeskum og jordbærsyltetøj. Dette er min version til lav-carbers, som er lavet med dåse abrikoser i stedet for marmelade og malede mandler i stedet for mel. Jeg udfordrer enhver ikke-lav-carber til at indse, at det ikke er en almindelig kage.
Serverer 10
Ingredienser:
- 1 kop smør ved stuetemperatur
- 2 afrundede spiseskefulde Splenda
- 5 æg ved stuetemperatur
- 2 kopper malede mandler (mandelmel)
- 1 tsk bagepulver
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 tsk mandelekstrakt (valgfrit)
- 1/2 kop tung fløde
- 5 abrikoshalvdele fra en dåse abrikoser i vand
Rutevejledning:
- Smør og beklæd 2 (8 tommer) runde bageplader med bagepapir. Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Bland smør, Splenda, æg, malede mandler, bagepulver, citronsaft, vaniljeekstrakt og mandelekstrakt sammen i en foodprocessor, indtil det er glat.
- Fordel blandingen mellem de 2 bageforme, jævn topene og bag dem i cirka 30 minutter, indtil de er faste i midten.
- Fjern kagerne fra ovnen, og lad dem stå på en kølerist i 5 minutter, før du løsner dem med en kniv og vender dem ud på stativerne. Pil bagepapiret af, og lad dem køle helt af.
- Når den er afkølet, piskes fløden til den er temmelig tyk og "smørbar". Dræn abrikoserne og skær dem i små stykker, og fold dem derefter i flødeskummet.
- Vend en af kagerne på hovedet og fordel flødeblandingen over den (som smør et stykke brød). Læg den anden kage oven på fløden, og tryk let for at smøre kagerne sammen. Server skåret i tern.
Mandel mel blåbær muffins opskrift
Denne opskrift kan laves med alle friske eller frosne bær, og du kan tilføje så meget som 1-1/2 til 2 kopper bær, hvis du foretrækker det. Min særlige favorit er hindbær, selvom de også er lækre med de mere traditionelle blåbær. Hvis du bruger frosne bær, er det ikke nødvendigt at optø dem - faktisk holder de deres form bedre under tilberedning, hvis du tilføjer dem til blandingen, mens de stadig er frosne. Du kan også tilføje en teskefuld kanel til variation.
Udbytter 12
Ingredienser:
- 2 kopper mandelmel
- 3 afrundede spiseskefulde Splenda
- 1 afrundet teskefuld bagepulver
- 4 æg ved stuetemperatur
- 1/2 kop smør, smeltet
- 1/2 kop tung fløde
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 kop blåbær (friske eller frosne)
Rutevejledning:
- Smør og beklæd 12 store muffinkopper med muffinsforme. Forvarm ovnen til 350 grader F.
- I en stor skål blandes mandelmel, Splenda og bagepulver. I en medium skål blandes æg, smør, kraftig fløde, citronsaft og vaniljeekstrakt. Tilsæt de våde ingredienser til de tørre ingredienser, og bland indtil det er lige kombineret (slå ikke). Tilsæt til sidst bærene og fold dem kort ind.
- Fordel blandingen mellem de 12 muffinkopper og bag dem i 20 til 25 minutter, til de er hævet, er gyldenbrune og sat på midten. Lad det stå i gryderne på en kølerist i 5 minutter, og løsn derefter muffinsene forsigtigt med en kniv, før det bliver helt køligt.
Få mere information om mandelmel og mandelmadopskrifter.
Oprindeligt udgivet oktober 2014. Opdateret september 2016.
