Te har været kendt som en sund drik i tusinder af år. Med over 700 fytokemikalier i hver tealeaf er teens sundhedsmæssige fordele vidtgående, og anvendelsen af te går langt ud over at drikke den. Madlavning med te kan skabe lækre måltider fra start til slut og et væld af søde godbidder. Her er nogle tips til madlavning med te og en velsmagende trio af teopskrifter.
Tips til madlavning med te
Te tip #1: Brug løs te
Den største forskel mellem løs te og teposer er størrelsen og kvaliteten af tealeaves. Normalt består teposer af opbrudte tealeaves og de resterende bits, som ofte mister deres æteriske olier, fordi de er så små. Løs te består derimod normalt af større eller hele tealeblade. Når du laver mad med te (og ikke stepper den i vand), prøv altid at bruge løs te eller et godt mærke tepose, som du ved, har større blade i den, fordi tesmagen i dine sidste retter vil være stærkere.
Te tip #2: Vælg din te
Sort, grøn, oolong og hvid te, de fire mest almindelige te -typer, er de "rigtige teer", mens urtete normalt refererer til frugt- eller urtetilførsler, der ofte slet ikke indeholder tealeaves. Hvis du leder efter teens ernæringsmæssige aspekter, er det bedst at bruge ægte te, men urtete er perfekt til madlavning og vil give deres egen lækre, karakteristiske smag. Brug den te, dine smagsløg nyder bedst.
Te tip #3: Stejl te eller hele blade
At putte te i vand og bruge det i flydende form eller bruge de faktiske tealeaves afhænger alt af din ret. Hele tealeaves gør en god skorpe på kylling eller fisk, når de kombineres med andre ingredienser som honning og ingefær. Blade kan også tilsættes i en bouillon eller sauce som et krydderi. Steeped te kan bruges som erstatning for vand eller bouillon, når du tilbereder ris, pasta, korn, supper eller hjemmelavet tranebærsauce, men brug halvdelen af det almindelige vand eller bouillon og halvt stejl te.
Te tip #4: Eksperiment
Prøv at lave mad med alle slags te og bland og match med forskellige proteiner, grøntsager, frugter og korn. Madlavning med te er også en god måde at bruge rester af te, der ikke har været indtaget. Te kan opbevares i køleskabet i et par dage, og forskellige te kan blandes sammen for at skabe din egen smagfulde blanding, som du kan lave mad med.
Te opskrifter
Grønne med te -dressing
Gør 4 portionerIngredienser:
1/4 kop løs te eller te fra cirka 11 teposer
1 kop kogende vand
1 spsk frisk ingefær, skrællet og finthakket
Olivenolie
1-1/2 pund fjernet enhver form for grønt, hårde stængler eller ribben
Salt og friskkværnet sort peber efter smag
5 ounces blød gedeost, ternet eller skåret i cirkler
2 modne nektariner, blommer eller abrikoser, udstenede, skåret i ternRutevejledning:
1. Rist teblade i en gryde i 2 minutter, rystes for at undgå at brænde. Tag gryden af varmen og hæld det kogende vand i. Lad stejlt i 1 minut, derefter stamme, gemme væsken og kassere bladene. Svits ingefær i et par teskefulde olie i 1 til 2 minutter under omrøring for at undgå forbrænding. Tilsæt tevæske til stegepanden og tilsæt grøntsager under omrøring for at kombinere. Kog til den bare er visnet og smag til med salt og peber. Læg kogte grøntsager i en serveringsskål og dryp med lidt af den resterende tevæske. Top med gedeost og frugtstykker og dryp med ekstra olivenolie.
Te-røget kylling
Gør 4 portionerIngredienser:
1 spsk peberkorn
2-1/2 tsk groft salt
1 (3- til 3 1/2-pund) hel kylling
1/4 kop løs te eller te fra cirka 11 teposer
2 spsk pakket mørkt brunt sukker
Asiatisk sesamolieRutevejledning:
1. Rist peberkorn i en lille stegepande i 5 minutter, ryst panden for at undgå at brænde. Når peberkorn er afkølet, skal du knuse dem med en morter og støder eller krydderikværn og derefter male i saltet. Gnid peberkorn blandingen på indersiden og ydersiden af kyllingen, og læg kyllingen med brystsiden opad i en stor dampkoger kogt vand. Kog 25 minutter eller indtil kyllingen er lige stegt. I mellemtiden dækkes indersiden af wok og låget med aluminiumsfolie. Tilsæt te og brunt sukker til wok og bland. Læg en rist i wokken og læg kyllingen på den med brystsiden opad. Placer overdækket wok ved høj varme og kog kylling i cirka 6 minutter, du vil se røg begynde at komme ud af wokken. Vend kylling og ryg yderligere 6 minutter. Fjern kyllingen fra varmen og lad den dække i 15 minutter. Når den er klar til servering, pensles kyllingen let med olie, derefter skæres den i skiver og serveres.
Grøn te is
Gør 4 portionerIngredienser:
2 kopper sødmælk
1/4 kop løs grøn te eller te fra cirka 11 grønne teposer
6 æggeblommer
1/2 kop granuleret sukker
2 kopper tung flødeRutevejledning:
1. Opvarm mælk og te i en gryde, indtil det simrer. Lad hvile i 5 minutter, derefter stamme, gemme væsken og kassere bladene. Pisk æggeblommer og sukker til det er blandet og bleget. Pisk den grønne mælk i og sæt skålen over en dobbeltkedel. Rør blandingen til den er tyk. Tag skålen af varmen, og rør fløden i. Hæld blandingen i en metalbeholder, skål eller bakke og frys i 4 timer. Hæld blandingen i en skål og pisk til den er cremet. Læg is tilbage i frysebeholderen og frys i yderligere 4 timer, gentag piskning og frys to gange mere. Hæld is i en beholder, dæk til og frys, indtil den er klar til servering.
Fortsæt med at læse for flere te-riffic tips og opskrifter
Høj antioxidant te
Typer og sundhedsmæssige fordele ved te
Honey Peanut Steamed Tea Brød
