Glutenfri fredag: Aubergine både med hirse og grøntsager-SheKnows

Uanset om du leder efter et let måltid eller en solid forret, kan du prøve denne opskrift på aubergine både fyldt med hirse og grøntsager. Perfekt til en glutenfri fredag!

Relateret historie. Giada De Laurentiis 'glutenfri citronpoppyseed-brød er en lys og sødmefyldt godbid efter alt det ferieophold

Tip: Gluten findes i mange forskellige fødevarer og produkter, lige fra ketchup til sojasovs til slik og krydderier. Mens SheKnows.com forsøger at sikre, at disse opskrifter er glutenfri, skal du omhyggeligt læse ingrediensetiketterne på alle fødevarer og fødevarer, du bruger til disse opskrifter, for at sikre, at de også er glutenfri.

Hirse er en kornart (også brugt som fuglefrø), der er glutenfri. Det vokser som højt græs og former sig som majs som ører kaldet "hoveder". Den er alsidig, da den kan bruges i retter tilberedt som kogt korn eller i opskrifter som denne. Det er også godt for dig - det er højt i protein, vitaminer og fibre. Hirsen smager godt med de grøntsager, der bruges i denne opskrift. Server dette som et let måltid eller forret.

Aubergine både fyldt med hirse og grøntsager

Serverer 4

Ingredienser:

• 1/2 kop kogt hirse
• 2 små ægplanter
• 2 gulerødder, i tern
• 2 selleristængler, i tern
• 1/2 hvidt løg, i tern
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1/2 kop glutenfri grøntsagsbouillon
• 2 spsk olivenolie
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk stødt sort peber
• 1/2 tsk tørret salvie
• 1/4 tsk rød peberflager
• 1/3 kop revet parmesanost
• Valgfrit: persillekvist til pynt

Rutevejledning:

1. Forvarm din ovn til 350 grader F. Hæld halvanden kop vand i en 12 x 9-tommers bageplade og sæt til side.
2. Kog hirsen ved at bringe en kop vand i kog, tilsæt hirsen, dæk til og reducer varmen til lav. Kog indtil vandet er absorberet. Fjern fra varmen, fnug med en gaffel og sæt til side.
3. Skær auberginernes toppe af, og skær dem derefter i halve på langs. Scor indersiden og fjern kødet. Sørg for at efterlade lidt af aubergineskallen intakt.
4. Skær auberginkødet i tern og sæt det til side.
5. Varm olivenolien i en sauterpande ved middel varme. Tilsæt løg, gulerod og selleri og kog i cirka fire minutter, eller indtil de er bløde.
6. Tilsæt aubergine og hvidløg og kog i cirka tre minutter, eller indtil auberginen er blød.
7. Tilsæt bouillon, salt, peber, salvie og rød peberflager og bring det i kog. Når det koger, skal du dække gryden og reducere varmen. Lad blandingen koge, indtil det meste af væsken er absorberet.
8. Kombiner aubergineblandingen med hirsen og rør. Tilsæt parmesanosten og bland godt.
9. Hæld blandingen i aubergineskallerne og kom forsigtigt i gryden med vand.
10. Sæt den i ovnen i cirka 15 minutter eller indtil den er varm.
11. Drys med revet persille.

Flere glutenfri opskrifter

Hirse "tabbouleh"
Klassisk israelsk salat
Kylling og karry quinoa salat