Vietnamesisk krydret kylling og kål salat (goi ga) - SheKnows

Thai chili og koriander forstærker smagen i denne krydrede vietnamesiske kylling og kål salat.

Varm og krydret salat

Thai chili og koriander forstærker smagen i denne krydrede vietnamesiske kylling og kål salat.

Relateret historie. Rachael Ray delte lige en let balsamisk kyllingemarinade, der fuldstændig erstatter vores grillsauce

Friske, dristige smag gør denne ret til en stjerne. Server den ved skålen til et perfekt måltid i varmt vejr eller med en enkel side dampet ris.

Vietnamesisk krydret kylling og kål salat (goi ga) opskrift

Tilpasset fra Hurtig og let vietnamesisk

Serverer 8-10

Ingredienser:

• 2 store kyllingebryst (ca. 1-1/2 pund)
• 1 stor Napa -kål, kernet og strimlet
• 1 mellemstort rødløg, halveret og skåret i tynde skiver
• 4 gulerødder, skrællet og strimlet
• 2-4 thailandske chili, skåret i tynde skiver
• 4 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk sukker
• 1/4 kop frisk limesaft
• 1/4 kop plus 2 spsk riseddike
• 1/4 kop plus 1 spsk fiskesauce
• 1/2 kop friske korianderblade, finthakket
• 1/2 kop friske mynteblade, finthakket
• 1 kop frisk vietnamesisk koriander (også kaldet rau ram eller rau rahm), fint hakket (hvis det ikke er muligt at finde, udelad og øg koriander og mynte til 1 kop hver)
• 1/2 kop groft hakkede, ristede jordnødder

Rutevejledning:

1. Læg kyllingen i en medium gryde og dæk med vand. Sæt over medium høj varme og bring det i kog. Reducer varmen og lad det simre, indtil det er gennemstegt i cirka 10 til 15 minutter. Overfør kyllingen til en tallerken til afkøling. Når det er køligt nok til at håndtere, skal du bruge gafler eller fingre til at makulere kyllingebrystene.
2. I en meget stor skål kombineres den afkølede, strimlede kylling, kål, løg og gulerødder. Reservere.
3. I en lille skål kombineres thailandske chili, hvidløg og sukker. Brug en træske til at mose sammen, indtil chili og hvidløg er brudt sammen og farvet sukkeret i en orange-rød farve. Rør limesaft, riseddike og fiskesauce i.
4. Hæld dressingen over kålblandingen og rør godt. Tilsæt korianderblade, mynte og vietnamesisk koriander og rør igen.
5. Lad det sidde i mindst 10 minutter, så smagene smelter sammen og kålen visner lidt. Overfør til et serveringsfad eller individuelle tallerkener og top med hakkede jordnødder.

Mere daglig smag

Vietnamesiske flæskekødboller i salatkopper
Hjemmelavet chilisauce
Vietnamesisk karamelliseret krydret kylling

Efterlad en kommentar

Kommentarer er lukket.