50-fed hvidløgssuppeopskrift-SheKnows

Der er et par sætninger, der konsekvent bliver sagt i mit køkken. En af de mest almindelige er "der kan aldrig være for meget hvidløg." Hvis du og dine smagsløg er ligesindede, er denne hvidløgssuppeopskrift noget for dig. En forbløffende 50 fed hvidløg ristes til de er møre og søde og pureres for at skabe en rig, cremet suppe, der er en hvidløgselskers drøm.

Relateret historie. Er den antiinflammatoriske diæt noget for dig? Hvorfor du skal prøve det og hvordan du starter det

Hvidløg dyrkes over hele verden og bruges i de fleste typer køkkener, fra indisk til italiensk til amerikansk. Hvidløg er ikke kun en alsidig og smagfuld madlavningsingrediens, men på grund af dets kraftfulde antioxidant og antimikrobielle egenskaber bliver det også udråbt af sundhedseksperter og ernæringseksperter som en superfood.

"Hvidløg har det bredeste spektrum af ethvert antimikrobielt stof, man kender," forklarer Erin Kinney, læge i naturopatisk medicin. »Det stimulerer også kroppens naturlige forsvar mod uønskede angribere. Ud over dets fordele for immunsystemet har det den ekstra bonus at reducere kolesterol og forhindre åreforkalkning. ”

Disse fordele bliver eksponentielt større, jo mere hvidløg du spiser. Nogle undersøgelser anbefaler at spise op til ti fed om dagen for maksimalt at udnytte disse sundhedsmæssige fordele, hvilket kan virke skræmmende, når du laver mad med bare et par nelliker her eller der.

En let måde at øge dit hvidløgsindtag betydeligt er ved at stege det. Ristet hvidløg ligner ikke meget den intense skarpe smag af rå hvidløg. Når den er stegt, får den en dejlig blød smag, der er sød, jordagtig og cremet. Prøv at smøre det på brød med en skvæt olivenolie for et lækkert og sundt alternativ til smør. Eller prøv denne overbærende, rustikke hvidløgssuppeopskrift, der ubesværet indeholder en forbløffende 50 antioxidantfyldte nelliker.

50-fed ristet hvidløgssuppe opskrift

Serverer 4

Ingredienser:

• 5 store hvidløgspærer (ca. 50 fed)
• 2 spsk smør
• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie plus ekstra til dryp
• 2 store løg, hakket
• 1 spsk hakket frisk timian
• 6 kopper kyllingekraft
• 1 buket garni (persillestængler, timiankviste, laurbærblad bundet sammen med køkkengarn)
• 3 kopper daggammelt brød, skåret i 1/2-tommer tern
• 1 kop halv og halv

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Skær den øverste tredjedel af hvidløgspærerne af og kassér dem. Dryp den afskårne side af pærerne med olivenolie, læg dem på et stort stykke aluminiumsfolie og kniv luk, så der dannes en pose. Steg i 90 minutter, eller indtil den er blødgjort og karamelliseret. Lad afkøle.
2. Mens hvidløg afkøles, opvarmes to spiseskefulde olivenolie og smør i en stor hollandsk ovn over medium-lav varme. Tilsæt løgene og kog under omrøring ofte, indtil de er møre og gennemsigtige (ca. 12 minutter).
3. Pres de afkølede ristede hvidløgsfedd direkte i gryden med løg og rør rundt. Tilsæt hakket timian, kyllingekraft og bouquet garni og kog op. Skru ned for varmen, rør brødet i og lad det simre i cirka fem minutter, eller indtil brødet er blødt.
4. Fjern buket garni og puré i en blender, i portioner, indtil glat. Kom suppen tilbage i gryden, rør rundt i halvdelen og krydr med salt og peber. Hvis det virker for tykt, tyndes det ud med lidt mere kyllingekraft. Serveres toppet med krydderurter med hvidløg (opskrift nedenfor).

Opskrift på hvidløgscrouton

Ingredienser:

• 1 kop dag gammelt brød, i tern
• 2 spsk olivenolie
• 2 spsk smør
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 tsk frisk timian, hakket

Rutevejledning:

1. Varm olivenolie og smør i en gryde ved middel varme. Tilsæt hvidløg og timian og kog i 30 sekunder, eller indtil hvidløg lige er begyndt at blive duftende. Tilsæt brød og rør eller rør ofte, indtil brødet er sprødt.
2. Smag til med salt og peber og kom straks over på et køkkenrulle.

Læs om flere måder at øge dine antioxidanter på

5 måder at øge antioxidanter på i år
Opskrifter på grøn smoothie og grønne drikkevarer
Sundhedsmæssige fordele ved blåbær