Tredive minutters måltider er en velsignelse på travle nætter, når du skal få familien hurtigt fodret. Disse hurtige opskrifter overvejer dog sjældent den tid, du skal bruge på at rydde op-den 30-minutters ret kan faktisk ende med at tage over en time for endelig at få orden i køkkenet igen. Ville det ikke være rart kun at have en enkelt gryde - og måske en skål eller skærebræt - til at rydde op efter middagen? Her er tre fabelagtige one-pot-måltider, der ikke får dig til at arbejde over vasken.
Tidsbesparende one-pot-måltider
Selv om tilberedningstiden for de følgende opskrifter i en gryde tager længere tid end 30 minutter, bruges tilberedningstiden på at simre på komfuret eller bage i ovnen. Det betyder, at du kan starte måltiderne og derefter passe på andre ting. Disse berusende duftende måltider får munden til at vande i ventetiden på at sidde ned og hygge sig.
Fransk løgsuppe
Serverer 6
En skål med duftende og smagfuld fransk løgsuppe toppet med en osteskål er intet mindre end lyksalighed på en kold eftermiddag. Oksekød bouillon tilføjer en rig dybde til suppen, men grøntsagsbouillon kan erstattes for at gøre retten vegetarisk.
Ingredienser:
1 spsk smør
1 spsk olivenolie
2 store løg, halveret, tyndt skåret
1 fed hvidløg, hakket
Salt og friskkværnet sort peber efter smag
2 spiseskefulde mel
1 kop tør hvidvin
6 kopper oksekød eller grøntsagsbouillon
3 spsk tør sherry
1 lille baguette, skåret i 2 tommer tykke skiver (du skal have 6 skiver)
1-1/2 kopper revet Gruyereost
Rutevejledning:
1. Kom smør og olivenolie i en stor gryde over medium varme. Når smør er smeltet, tilsættes løg og koges tildækket i 15 til 20 minutter under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt hvidløg og kog under omrøring i 1 minut. Smag til med salt og peber. Drys mel over løg og rør for at kombinere. Tilsæt vin til deglaseringspanden ved hjælp af en træske eller spatel til at skrabe eventuelle brune stykker op. Tilsæt bouillon og bring det i kog. Tilsæt sherry og reducer varmen til medium-lav og lad det simre i 30 til 35 minutter.
3. Imens forvarmes slagtekylling. Læg baguette -skiver på en bageplade og rist. Vend skiverne over og drys med ost. Steg indtil osten smelter. Læg osteskål i bunden af 6 opvarmede skåle. Ladle suppe over og server.
Smoky Beef Stew
Serverer 6
Ingredienser:
3 spiseskefulde mel til alle formål
2 tsk chilipulver
Salt og friskkværnet sort peber efter smag
1-1/4 pund gryderet oksekød, skåret i mundrette stykker
2 spsk olivenolie
1 stort løg, hakket
3 fed hvidløg, hakket
1 dåse tomater i tern
2 spsk chipotle i adobo (dåse)
6 kopper oksekødsbouillon
1 (15 ounce) kan røde nyrebønner, skylles
Rutevejledning:
1. Pisk mel, chilipulver og salt og peber sammen i en stor skål. Tilsæt oksekød og rør til pelsen. Varm olie op i en stor gryde ved høj varme. Brun oksekød, omrør ofte for at brune alle sider.
2. Reducer varmen til medium, tilsæt løg og kog under omrøring ofte i 3 minutter. Tilsæt hvidløg og kog under omrøring i 1 minut. Tilsæt tomater, chipotle og bouillon under omrøring.
3. Reducer varmen til lav og dæk til. Lad det simre i 1 time. Tilsæt kidneybønner og lad det simre uden låg i 15 minutter eller indtil kødet er meget mørt. Hæld i skåle og server varmt.
Hvidløg Kyllingebag
Serverer 4
Ingredienser:
1/4 kop olivenolie
1-1/4 pund udbenet, skindløst kyllingebryst, i tern
1 (8 ounce) pakke skiver svampe
1 kop finthakket skalotteløg
6 fed hvidløg, hakket
1 spiseskefuld mel
1 kop hvidvin
1 kop kylling bouillon
1 laurbærblad
1 tsk tørret timian
1 tsk tørret salvie
Salt og friskkværnet sort peber efter smag
1 (15 ounce) dåse cannellini bønner, skyllet
Hakket frisk persille
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 325 grader F. Varm olie op i et mellemstort ovnfast fad ved middelhøj varme og brun kylling. Fjern med en hulske og sæt til side.
2. Tilsæt svampe og kog under omrøring i 2 minutter. Tilsæt skalotteløg og hvidløg og kog under omrøring i 3 minutter eller indtil skalotteløg er blødgjort. Tilsæt kylling til champignonblandingen og drys med mel. Kog under omrøring i 2 minutter.
3. Rør vin og bouillon i ved hjælp af en træske eller spatel til at skrabe eventuelle brune stykker op. Tilsæt laurbærblad, timian og salvie. Smag til med salt og peber og kog til væsken koger. Fjern fra varmen og rør bønner i.
4. Dæk gryden til og bag den i ovnen i 1 time. Kassér løvblad. Sked i brede lavvandede skåle og server varmt.
Flere tidsbesparende måltider
Hurtige og lette opskrifter
Hurtige tips til at lave måltider på få minutter
Sunde one-pot-måltider
Fyldige en-grydes måltider til efteråret
Rustik fransk madlavning: One-pot-måltider
