The Everyday DASH Diet Cookbook: Over 150 friske og lækre opskrifter til hurtigere vægttab, lavere blodtryk og forebyggelse af diabetes, af Marla Heller, MS, RD, med Rick Rodgers, er en dejlig kogebog, der viser, at sund kost kan være let og lækkert, især hvis du følger DASH -kosten.
Mere end et strejf af godhed
DASH - eller diætmetoderne til at stoppe hypertension - kostplan blev udviklet af National Institutes of Health for at sænke blodtrykket uden medicin. Ikke kun det, men undersøgelser viser, at det at følge kosten reducerer risikoen for mange sygdomme, herunder nogle former for kræft, slagtilfælde, hjertesygdomme, hjertesvigt, nyresten og diabetes.
Hvis du synes, at madlavning og spisning i henhold til DASH -kosten er kedelig, intetsigende eller på anden måde bla, kogebøger synes godt om The Everyday DASH Diet Cookbook vil ændre mening. Marla Heller er registreret diætist og ernæringsekspert og har også skrevet DASH Diet Handlingsplan og DASH -diætet til vægttab.
Marlas kogebog med Rick Rodgers giver læserne madmuligheder lavet med mad direkte fra din spisekammer, ingredienser, der er lette at finde i din købmand og foretrukne komfortfødevarer fremstillet i nye måder. Kogebogen er designet til at "gøre livet til en DASH -livsstil så enkelt og lækkert som muligt." I bogen Marla forsikrer, ”Jo lettere retten er at lave, jo mere sandsynligt er det, at du vil gøre den til en del af din regelmæssige rotation af favoritter opskrifter. ”
Nå efter disse opskrifter
Bogen indeholder 150 opskrifter til morgenmad, frokost og middag (inklusive vegetariske hovedretter), smoothies, enkle sider og dessert også. Marla giver også ernæringsanalysen for hver opskrift. Kosten og denne kogebog fokuserer på plantebaserede fødevarer som frugt, grøntsager, bønner, nødder, frø, fuldkorn og hjerte-sunde vegetabilske fedtstoffer. Du spiser også fedtfattigt og fedtfrit mejeri og protein (fisk, magert oksekød, svinekød og fjerkræ).
For at hjælpe dig på vej finder du et afsnit i bogen med titlen General Guidelines for DASH Diet, en ressourcevejledning og en oversigt over Tilberedning af DASH -vejen med forslag til at krydre dine krydderier, fylde dine skabe og frysere, overvejelser om udstyr og mere.
Hvis du er i tvivl, så overvej, at bogen indeholder opskrifter som Tartine med flødeost og jordbær, Filet Mignon au Poivre med Bourbon-skalottesauce, rejer med majshash og kærnemælk Panna Cotta med friske bær
Prøv en opskrift fra The Everyday DASH Diet Cookbook:
Blomkålsmakaroni og ost
Serverer 8
Ingredienser:
- 1 hovedkål, trimmet og brudt i buketter i størrelse
- 1-1/4 kopper albue macaroni
- Rapsolie i en pumpesprøjte
- 2 kopper fedtfattig (1%) mælk
- 1 spsk majsstivelse
- 1 tsk tørt sennepspulver
- 4 ounce (1 kop) strimlet reduceret natrium mild Cheddarost
- 4 ounce (1 kop) revet schweizisk ost
- 1/4 tsk friskkværnet sort peber
- 1/4 kop panko (brødsmuler i japansk stil), helst panko fra fuld hvede
Rutevejledning:
- Bring en stor gryde vand i kog ved høj varme. Tilsæt blomkålen og kog den lige til den er sprød, cirka 5 minutter. Overfør blomkålen til et dørslag med en trådsigt eller en skimmer. lad vandet koge. Dræn godt. Dup blomkålen tør med køkkenrulle.
- Tilsæt macaronien i det kogende vand og kog efter anvisningerne på pakken, indtil den er næsten mør, cirka 7 minutter. Dræn godt.
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Sprøjt en 9 x 13-tommer bageplade med olie.
- Hæld mælken i en medium gryde. Drys majsstivelse og sennep i og pisk for at opløse majsstivelsen. Kog op ved middel varme, pisk ofte for at undgå brænding; saucen tykner, når den koger. Fjern fra varmen, tilsæt oste og peber, og pisk til glat. Tilsæt blomkål og macaroni og bland godt. Fordel i bageformen og drys med pankoen.
- Bag indtil saucen bobler, cirka 20 minutter. Lad stå ved stuetemperatur i 5 minutter, og server derefter varmt.
Ernæringsanalyse (1 portion): 234 kalorier, 13 g protein, 23 g kulhydrater, 10 g fedt, 2 g fiber, 30 mg kolesterol, 88 mg natrium, 405 mg kalium. Fødevaregrupper: 1 korn, 1 mejeri, 1 grøntsag.
Om forfatterne
Marla Heller er en registreret diætist og har en Master of Science in Human Nutrition and Dietetics fra University of Illinois i Chicago. Hun blev uddannet i DASH af en af de originale arkitekter i den originale NIH -forskning og har arbejdet i mere end 15 år for at hjælpe sine patienter med at omsætte DASH i praksis. Marla har været den fremhævede ernæringsekspert for Chicago Tribune og Washington Post, og hun er talsmand for Greater Midwest -tilknyttet American Heart Association. Hun er forfatter til New York Times bedst sælgende DASH Diet Handlingsplan og DASH -diætet til vægttab. Besøg Marla kl www.dashdiet.org.
Rick Rodgers er forfatter til mere end 40 kogebøger om forskellige emner og er en kendt kulinarisk lærer. Hans arbejde har vist sig i God appetit, Mad og vin, Fin madlavning og på Epicurious.com, og han har været gæstekok på mange tv- og radioprogrammer.
Flere anmeldelser af kogebøger
Paleo Cooking fra Elanas pantry af Elana Amsterdam
The Longevity Kitchen af Rebecca Katz
It's All Good af Gwyneth Paltrow
