Disse yndige fugleruller er en sjov måde at bearbejde en portion fuldkorn til din påskebrunch.
Jeg ved ikke, hvad jeg bedst kan lide: at disse små fugle er så nemme at lave, eller at de er så søde, børn mærker ikke engang, at de spiser fuldkorn. Selvom dette er en dejlig sød rulleopskrift lavet af god hvede, er det formen, der virkelig gør det til noget særligt.
Hvis du aldrig har lavet dit eget brød før, skal du ikke blive skræmt. Dette er en fantastisk dej at arbejde med.
Bemærk, hvordan dejen er fordoblet i størrelse i sin skål mellem det første og andet billede? Det er din indikator på, at den er klar til at forme. Bare sørg for at bruge øjeblikkelig tør gær. Der er en helt anden proces for andre gærsorter.
For at forme dine fugle, start med et stykke dej på størrelse med et stort æg eller romatomat. Begynd at trække og strække toppen af dejen mod undersiden.
Snart skal toppen og siderne have en flot afrundet oval form.
Gentag denne strækning med en lille dejcirkel, på størrelse med en stor cherrytomat. Placer cirklen oven på den ene ende af ovalen. Klem den modsatte ende ind i et punkt for fuglens hale.
Brug en tandstikker til at stikke en slids ind i cirklens forside og midten, og indsæt den spidse spids af en mandel. Nu har du et næb.
Stik to huller på hver side, og brug tandstikken til at trykke peberkornøjne ind i hullerne.
Tag et par rene, tørre saks, og skær på skrå i begge sider af fuglen for at lave vinger. Pensl noget ægvask på fuglene for at hjælpe dem med at få en flot farve under bagningen.
Jeg finder ud af, at hver gang jeg laver disse ruller, har halvdelen af mine fugle en tendens til at få hovedet til at falde af under bagning. Tjek dem efter 6 til 8 minutter. Hvis et hoved er faldet af, skal du stikke en tandstikker ind i kroppen og stikke hovedet på tandstikkeren.
Som du kan se på billederne, ser den mørke plet fra toppen af hovedet eller kinderne, der rører panden, faktisk ret sød ud. Bare sørg for at advare dine gæster om at fjerne tandstikkerne, før de spiser. De vil måske også være forsigtige med peberkornene.
Disse ruller holder i 3 til 4 dage, men jeg kan bedst lide dem varme fra ovnen. Du kan altid opvarme dem i en ovn på 300 grader i et par minutter før servering.
Fugleformet fuld hvede ruller opskrift
Udbytter 10
Ingredienser:
- 3 tsk instant tør gær
- 3 1/4 kopper hårdt rødt fuldkornsmel
- 3/4 kop vand
- 1/4 kop sukker (eller dehydreret rørsaft)
- 2 spsk smeltet smør (eller kokosolie)
- 1/4 tsk kosher salt
- 2 æg, delt
- 1 spsk olivenolie
- 10 hele mandler
- 20 peberkorn
Instruktioner:
- Varm ovnen på varm eller cirka 170 grader F.
- Tilsæt gæren og melet i en skål (eller en skål med en mixer), og rør det sammen.
- Tilsæt vand, sukker, smeltet smør, salt og kun en æg. Bland godt, og ælt (eller slå med en dejkrog) i 8 til 10 minutter.
- Fjern dejkuglen, og smør skålen let med olie. Sæt dejkuglen tilbage, og dæk skålen med et fugtigt håndklæde.
- Sæt skålen i den varme ovn, og sluk for ovnen. Lad dejen hæve i 1 time.
- Fjern skålen fra ovnen, og tænd ovnen på 400 grader F.
- Klem et stykke dej af, på størrelse med et stort æg. Træk og stræk dejen fra toppen til undersiden, indtil du har en glat oval. Læg den ovale dejkugle på en bageplade beklædt bageplade.
- Klem et andet stykke dej af, på størrelse med en stor cherrytomat. Træk og stræk igen, indtil du har en glat kugle.
- Læg den lille kugle oven på den ene ende af ovalen, og klem derefter den anden ende af ovalen til et punkt.
- Brug en tandstikker til at stikke en slids foran og i midten af den runde dejkugle. Hak spidsen af en mandel, og indsæt den spidse spids i den spalte.
- Prik yderligere to huller på hver side af mandlen, og indsæt peberkorn til øjnene.
- Gentag med den resterende dej.
- Brug en saks til at klippe i en vinkel ind i siderne af hver fugl for at lave vinger.
- Pisk dit andet æg med lidt vand for at få en ægvask. Pensl æggeskylningen på ryggen og hovederne på dine fugle.
- Bages i 12 til 15 minutter, indtil de er gyldenbrune. Tjek dine fugle efter ca. 8 minutter. Hvis et hoved er faldet af, skal du indsætte en tandstikker i kroppen og fastgøre hovedet på tandstikkeren igen.
Mere sød "fuglemad"
Deviled æg ruger kyllinger
Lovebird cookies
Fuglereder cupcakes
