En måde at reducere omkostningerne og blive sund på dette nytår er at bage dit eget brød. Hvis du har en brødmaskine, er det lige så nemt som at tilføje ingredienserne og trykke på en knap. Og den berusende aroma af friskbagt brød vil kun være en af dine brødbagningsbelønninger. Vær advaret: Din familie vil for evigt råbe efter sundere, solidt hjemmebagt brød!
Hjemmebagt brød er et sundt alternativ til emballeret brød
Det er sundt at bage sit eget brød, fordi du kan styre ingredienserne i dit brød. Du kan skære ned på salt, sukker og fedt ved at bruge opskrifter med lavt indhold af disse ingredienser, og du kan tilføje sunde ingredienser som økologiske fuldkorn, naturlige sødestoffer og urter og krydderier for det sundeste brød som muligt - til en brøkdel af prisen for et butikskøbt brød.
Bagetips til bagning af brød i bagemaskine
Tip nr. 1 til brødbagning: Læs vejledningen
Først og fremmest skal du læse producentens instruktioner, der fulgte med din bagemaskine. Vejledningen vil give dig al den information, du skal bruge for at bage dit første parti brød, fra hvor længe bagningen varer cyklusser er, hvordan du programmerer din bagemaskine til at tænde og bage i løbet af dagen, mens du er på arbejde, og andet nyttigt Tips. Brødmaskiner kommer også med opskrifter, der er lavet specielt til netop din model - så meget desto mere grund til ikke at ignorere din brødmaskines instruktioner.
Brødbagningstip #2: Få en bog
Mens du læser, så tag mindst én god brødmaskinebagebog. Nogle af mine favoritter er Electric Bread Vol. 1 og 2, af Suzan Nightingale, Mere Bread Machine Magic af Linda Rehberg og Lois Conway, og den Bedre hjem og haver Største bog med brødmaskineopskrifter, af redaktionen af Bedre hjem og haver. De indeholder alle opskrifter til alle størrelser af brødmaskiner, sammen med opskrifter til fremstilling af genstande af brøddej, såsom rundstykker, pizzadej og calzones, bagels og sådan. De vil give dig flere oplysninger om bagning og videnskaben om brød og tilbyder også fejlfindingstips til brøduheld.
Tip nr. 3 til brødbagning: Brug førsteklasses ingredienser
For det bedste hjemmebagte brød skal du bruge friske råvarer af god kvalitet. Sørg for, at din gær, mel, æg og andre ingredienser er af høj kvalitet og friske. Og tilsæt ingredienserne i den rigtige rækkefølge. Hver maskine er forskellig, så sørg for at følge trinene i din instruktionsmanual for de bedste resultater. Hvis din vandhane har klorvand, så brug flaskevand eller rent vand til din bagning, det vil virkelig gøre en forskel.
Brødbagetip #4: Mål, mål, mål!
Bagning er en videnskab, og brødbagning i en brødmaskine er ikke anderledes. Ud over gæren er salt, sødemiddel og fedt alle nødvendige komponenter for at opnå en perfekt hævning, så sørg for at måle hver ingrediens omhyggeligt. Når du har bagt et par brød, lærer du, hvordan du justerer væskerne til din særlige højde og luftfugtighed (de gør en forskel i, hvordan din dej sætter sig og hæver).
Brødbagningstip #5: Tjek din konsistens
Det perfekte brød er let, hæver konsekvent og flyder ikke over toppen af brødmaskinen. Når dejen først begynder at blande (ælte), skal du kontrollere dejens konsistens. Hvis den har revner, er den for tør, og du skal tilsætte mere væske. Tilføj det kun et par dråber ad gangen! Hvis det er for svampet eller vådt, skal du tilsætte mere mel (igen, tilsæt en teske eller deromkring ad gangen, og lad det blande i). Din perfekte dej skal være glat, elastisk og blød at røre ved. Efterhånden som du bager flere brød, lærer du, hvordan dejen skal se ud gennem ælteprocessen.
Brødbagetip #6: Invester i en kvalitetsbrødmaskine
Der er mange brødmaskinemodeller, der sælges til under 100 dollars, men de indeholder ikke alle de funktioner, som dyrere modeller tilbyder. For eksempel tilbyder flere producenter maskiner, der ikke kun bager hvidt brød og hvedebrød og laver dej, de laver syltetøj og gelé, kager og surdej. Derudover kan du også programmere dine egne brugerdefinerede opskrifter. Du tror måske ikke, du har brug for disse funktioner, men de er yderst praktiske, når du begynder at eksperimentere med din brødbagning. Disse dyrere maskiner tilbyder ofte en anden overbevisende komponent. De forvarmer ingredienserne til dig til den optimale temperatur, hvilket er afgørende for, at gæren kan "sikre" og få brødet til at hæve effektivt. For varmt, og din gær vil dø og efterlade dig et tæt, uspiselig brød. For køligt, og gæren blomstrer ikke, hvilket efterlader dig med de samme usmagelige resultater. Automatisk forvarmning fjerner gætteriet ud af den vanskeligste del af brødbagningen, og det vil give dig øjeblikkelige fremragende resultater, så du kommer til at spilde langt færre ingredienser, når du lærer at bruge dit brød maskine. Eksperimenter med gode råvarer, lær at bruge din brødmaskine, og nyd frem for alt det brød, du selv bager i det nye år!
Mere om brød
Brødopskrifter til din bagemaskine
Køb og sammenlign brødmaskiner
Grundlæggende mel forskelle til bagt brød
Surdejsbrød bedre til blodsukkerkontrol
Glutenfri klar til at bage brød
