Kødfri mandag: Grøn gudinde salat wraps - SheKnows

Salater og sandwich serveres ofte sammen. Denne ret kombinerer de to (og tilføjer også en fantastisk dressing) til en lækker sandwichfolie.

Relateret historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm

Grøn gudinde -dressing er så let at lave, så gider ikke være med flaskeversionen. Denne kødfrie mandagsopskrift på grønne gudinde salatindpakninger er lidt anderledes end standarden, men den har alle slags frisk smag.

Traditionelt inkluderer grønne gudinde dressing ansjoser eller ansjospasta. For at holde denne opskrift kødfri brugte jeg sorte oliven i stedet for ansjos. Jeg brugte også frisk basilikum til frisk smag og rucola blade til at tilføje det "grønne" til dressingen.

Denne salat er spredt med rucola -grøntsager, gulerødder og majs og er let at pakke op til en sandwich. Du har sandsynligvis resterende dressing, så gem den til at servere med salater den næste dag eller to, eller som en dukkert til grøntsager.

Grøn gudinde salat wraps opskrift

Serverer 4

Ingredienser:

Til dressingen

• 1/2 kop mayonnaise
• 1/2 kop creme fraiche
• 3 spsk sorte oliven
• 3 spsk citronsaft
• 3 grønne løg
• 4 friske basilikumblade
• 1-2 fed hvidløg
• 1 kop, pakket, frisk arugula -grønt
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk stødt sort peber
• 1/3 kop gulerødder skåret i tændstikker
• 6 ounce arugula greens
• 1-1/2 kopper majskerner
• 4 (8 tommer) tortillas eller sandwichindpakninger

Rutevejledning:

1. Tilsæt mayonnaise, creme fraiche, oliven, citronsaft, grønt løg, basilikum, hvidløg, 1 kop rucola og salt og peber i en blender eller foodprocessor.
2. Blend indtil glat. Smag til, og juster krydderiet efter behov. Sæt til side.
3. Tilsæt de 6 ounces arugula -grøntsager, gulerødder og majs til en blandeskål og kast det.
4. Start med at ske flere spiseskefulde dressingen ud over salatingredienserne. Kast sammen for at sikre, at alle ingredienserne er belagt efter din smag. Hvis du har resterende dressing, kan du bruge den til salat eller veggiestænger dagen efter.
5. Læg tortillaerne eller sandwichindpakningerne på en flad overflade foran dig. Fordel blandingen jævnt mellem tortillaerne, og ske flere store spiseskefulde af salaten ned på den ene side af hver.
6. Rul tortillaerne stramt, så de holder tæt på blandingen. Skær hver i halvdelen med en savtakket kniv og server på individuelle tallerkener, med sømmen nedad.

Pak dine hænder om en god sandwich.

Flere kødfrie mandagsopskrifter

Crabless kager med en let remouladesauce
Mason jar salat med farro, kål, æbler og valmuefrødressing
Kold nudel og bok choy salat