Alfredosauce behøver ikke at være fuld af smør, fløde og ost. Denne oplyste version er perfekt til at holde disse nytårsforsætter.
Relateret historie. Jamie Olivers Aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm
Alfredo sauce er cremet, osteagtig og fuld af fedt. Denne version giver dig alle disse kvaliteter uden fedtet. Vi brugte blomkål til at skabe en silkeblød og cremet sauce, der er perfekt oven på pasta, pizza eller andre opskrifter, der kræver traditionel Alfredo sauce.
Cremet blomkål Alfredo sauce opskrift
Lidt tilpasset fra Klem Yum
Giver cirka 5 kopper
Ingredienser:
- 6 kopper blomkålsbuketter
- 7 kopper grøntsagsfond
- 1 tsk kosher salt
- 1/2 tsk stødt peber
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1/2 kop sødmælk
- 1/3-1/2 kop revet parmesanost
- 2 spsk olivenolie
Rutevejledning:
- Tilsæt blomkålsblomster og grøntsagsbouillon i en stor gryde. Kog op og kog til gaffel er mør.
- Når det er mørt, tager du blomkålen ud og tilsættes til en blender med høj effekt (vi brugte en Vitamix). Tilsæt 1 kop grøntsagsbouillon (som du kogte din blomkål i), salt, peber, hvidløg, mælk, parmesanost og olivenolie.
- Puree på højt indtil glat. Hvis saucen virker for tyk, skal du blot tilføje lidt mere bouillon eller mælk.
- Server eventuelt over pasta.
Flere blomkålsopskrifter
Spicy Sriracha bagt blomkål
Glutenfri blomkål pizza skorpe
Blomkålsbøf
