Fisk spises traditionelt på langfredag, men vent ikke i timevis på fish and chips -butikken, pisk denne friske og velsmagende mulighed derhjemme.
Traditionen med at spise fisk langfredag stammer fra den katolske praksis i fasten-en tid i op til påske, hvor troende fornægter sig selv for at identificere sig med Jesu offer. Mens mange følger traditionen af religiøse årsager, nyder andre bare undskyldningen for at hygge sig med fisk og skaldyr. I betragtning af at vi bor i landet "girt by sea", er vores muligheder masser, og kvaliteten er uden sidestykke. I denne påske skal du tænke ud af boksen (eller rede som den kan være) og finde inspiration væk fra frituregryden og avisen.
Denne asiatisk inspirerede opskrift kombinerer frisk og aromatisk ingefær og lime med en subtil cremethed fra super lette kokosris. Når denne marinerede fisk er grillet, dryppes der med en lille mængde sød sojavinaigrette og serveres med dampet asiatisk greener, har du et måltid med nok wow-faktor til en særlig lejlighed, men sikkert nok ingredienser, som hele familien vil god fornøjelse.
Ingredienser:
- 3 grønne skalotteløg
- 3 centimeter ingefær, fint hakket
- 4 stykker fast, hvidt kød
- Saft af 1 lime
- 1 tsk sesamolie
- 1 tsk fiskesauce
- 1/4 kop sojasovs
- 1/4 kop risvineddike
- 2 tsk råsukker
- 1 mini dåse kokosmælk
- 2 kopper jasminris
Når du har brug for hjælp til at vælge den rigtige fisk >>
Rutevejledning:
- Skær skalotteløg og ingefær fint. Kombiner med limesaft, fiskesauce og sesamolie i en stor pose med lynlås. Tilsæt fisk. Mariner i 30 minutter.
- Forbered vinaigrette. Hæld sojasovs, risvineddike og sukker i en lille gryde og kog ved svag varme, indtil det kombineres og tykner lidt.
- Kog kokos ris. Tilsæt 2 kopper jasminris til en medium gryde. Tilsæt 3 kopper vand. Kog ved høj varme, indtil det koger, reducer derefter varmen til lav, tilsæt låg og lad det simre i 15 minutter. Fjern låget, tilsæt kokosmælk, sluk for varmen og lad det stå tildækket på komfuret, mens fisken koger.
- Forvarm grill. Fjern fisken fra lynlåsposen og kom den direkte på grillpladen. Kog fisken i 3 minutter på hver side, eller indtil den ikke længere er gennemsigtig.
- Kom ris på fire tallerkener, læg fisk ovenpå og dryp med en lille mængde sauce.
- Server med dampede asiatiske grøntsager.
Flere fiskeopskrifter at prøve på langfredag
Sådan laver du lækker hjemmelavet fish and chips
Sådan laver du frisk, velsmagende peruansk ceviche
Fisk, langsomt kogt tomat og varm salat
