Glutenfri chokoladekage-SheKnows

Skru op for smagen på den traditionelle tres leches-kage med denne glutenfri chokoladeversion toppet med frisk flødeskum og chokoladespåner.

Relateret historie. Giada De Laurentiis 'glutenfri citronpoppyseed-brød er en lys og sødmefyldt godbid efter alt det ferieophold

Udblødt i tre (tres) typer mælk (mælk, kærnemælk og sødet kondenseret mælk), passende navngivne tres leches kage kunne virkelig bare have været god nok alene - især hvis du serverer den toppet med frisk pisket fløde. Aldrig en til at forlade godt nok alene, især når det kommer til dessert, tog jeg mig den frihed at tilføje både smeltet chokolade og rig, Hollandsk-forarbejdet kakaopulver til selve kagen, og endnu mere kakaopulver til de tre mælkeblandinger hældt over denne fabelagtige chokoladekage. Du vil blive overrasket over, hvor meget af den rige chokolademælk en lille kage kan opsuge.

Denne opskrift laver ikke en meget tyk kage, da den er rig nok til, at en tyk skive, toppet med flødeskum og chokoladespåner, ville gå for langt. Selv for mig. Men hvis du serverer for en mængde, kan opskriften let fordobles lige over hele linjen. Enten bages det i to kageforme eller i en stor form, og bages i tættere på 20 minutter. Sørg for at tage det ud, så snart en tandstikker, der er indsat i midten, kommer ren ud, og lad xanthangummiet være i denne opskrift. Det giver en hård kage, i stedet for den chokoladeholdige, smørrige rigdom, vi fortjener. ¡Olé!

Glutenfri chokolade tres leches kage opskrift

Serverer 8

Ingredienser:

• 6 spsk usaltet smør
• 2 ounces semisweet chokolade, hakket
• 3/4 kop konditorisukker
• 7 spsk hollandsk forarbejdet kakaopulver
• 1/4 tsk kosher salt
• 1 spsk ren vaniljeekstrakt
• 3 æg ved stuetemperatur, slået
• 3/4 kop almindeligt glutenfrit mel, uden xanthangummi (brug din favorit, eller min blanding: 9 spsk superfint brunt eller hvidt rismel plus 4-1/2 spsk tapioca mel/stivelse plus 2-1/2 spsk kartoffelstivelse)
• 4 ounce sødet kondenseret mælk, stuetemperatur
• 4 ounces kærnemælk, stuetemperatur
• 4 ounce mælk (2% eller hel)
• 8 ounce tunge piskefløde, kølet
• Chokoladespåner, til drys (valgfrit)

Rutevejledning:

1. Forvarm din ovn til 350 grader F. Smør en 8 tommer firkantet bageplade og sæt formen til side.
2. Læg smør og hakket chokolade i en lille, mikrobølgeovnskål og mikrobølgeovn på 70 procent strøm i 40 sekunder ad gangen, under omrøring imellem, indtil chokoladen og smørret er smeltet og glat. Stil skålen til side for at afkøle kort.
3. I den store skål med en røremaskine (eller i en stor skål) lægges konditorens sukker, 5 spiseskefulde kakaopulver (reserver de andre 2 spiseskefulde) og salt, og der piskes sammen. Tilsæt den afkølede smeltede chokolade og smør og vaniljen, og bland på medium-høj hastighed med padleudstyret eller en stavmikser, indtil det er godt kombineret. Tilsæt æggene, og bland igen ved høj hastighed, indtil det er glat. Tilsæt melblandingen, og bland på medium hastighed, indtil det er lige kombineret. Dejen bliver let og luftig. Skrab dejen i den tilberedte gryde og glat til et jævnt lag med en våd spatel.
4. Læg formen i midten af ​​den forvarmede ovn og bag, indtil en tandstikker, der er indsat i midten af ​​kagen, kommer ren ud (ca. 17 minutter). Så snart kagen kommer ud af ovnen, skal du stikke 8 til 10 huller jævnt fordelt over hele kagens overflade. Sættes til side for at afkøle kort.
5. Hæld kondenseret sødmælk, kærnemælk og almindelig mælk i en målebæger (eller anden beholder) med en hældetud, og pisk for at kombinere godt. Sigt de resterende 2 spiseskefulde kakaopulver i blandingen med 3 mælk og pisk det godt sammen. Hæld mælkeblandingen jævnt over toppen af ​​den stadig lune kage. Dæk kagen med plastfolie, og stil den i køleskabet til afkøling, indtil mælken er helt absorberet i kagen (mindst 2 timer eller op til natten over). Hæld den resterende mælk fra, som ikke blev absorberet helt i kagen.
6. Inden servering piskes den tunge piskefløde på medium-høj hastighed i skålen på en røremaskine udstyret med piskerisetilbehør (eller en stor skål med en håndholdt mixer), indtil der dannes bløde toppe. Hæld flødeskummet oven på hver skive kage og drys med chokoladespåner lige inden servering.

Flere glutenfri opskrifter

Glutenfri blondiner med jordnøddesmør
Glutenfri cremefraiche cheddarostmuffins
Glutenfri bløde melisekager