Røde, saftige, lækre jordbær er en af de sundeste frugter, der skal medtages i din kost. Jordbær er fyldt med antioxidanter og andre vigtige næringsstoffer, der smagfuldt kan hjælpe dig med at reducere din risiko for kræft, hjertesygdomme, inflammatoriske sygdomme og fødselsdefekter samt mundvandende håndtere din vægt. Her er de rigelige sundhedsmæssige fordele ved jordbær.
Jordbær hjælper med at bekæmpe kræft
Snesevis af undersøgelser i løbet af de sidste 20 år har forbundet kost med højt indhold af frugt og grøntsager med reduceret risiko for kræft. For nylig har forskere testet individuelle fødevarer for deres kræftbekæmpende evne.
Undersøgelser, der undersøger de frysetørrede jordbær og jordbærekstrakter, indikerer, at jordbær kan bekæmpe bryst-, livmoderhalskræft- og spiserørskræft. Forbindelserne-såsom antioxidanter og andre phytonutrienter-fundet i jordbær (og andre frugter og grøntsager) krediteres med sundhedsbeskyttende virkninger. Jordbær er en rig kilde til disse antioxidanter (især C -vitamin), flavonoider og ellaginsyre.
Ifølge California Strawberry Commission giver en portion jordbær (ca. 8 jordbær) 160 procent af det anbefalede daglige indtag af C -vitamin. C-vitamin har endvidere været forbundet med reducerede mave-, livmoderhalskræft-, bryst- og ikke-hormonafhængige kræftformer.
Flavonoiderne, såsom anthocyaniner, quercetin og kaempferol, udviser antioxidantegenskaber, der har vist sig gavnlige til at undertrykke tyktarmen kræftceller, hæmmer kræftceller i prostata og brystkræft og hæmmer kemisk inducerede kræftformer i lunge, tunge, mund, bryst og kolon.
Jordbærs antioxidantkraft er blevet målt og scoret af forskere fra United States Department of Agriculture (USDA) ved hjælp af ORAC -metoden. Jordbær scorer i frugtgruppen med de højeste antioxidantværdier eller højeste ORAC -værdier. Jordbær er uden tvivl en super mad!
Derudover indeholder jordbær folat, et B -vitamin, der har været forbundet med reduceret risiko for flere kræftformer samt en reduceret risiko for fosterskader, såsom spina bifida.
Jordbær til hjertesundhed
En ny analyse af data fra Harvard Women's Health Study giver en anden potentiel forbindelse mellem jordbær og hjertesundhed. Forskere fandt ud af, at kvinder med et højt jordbærforbrug var mere tilbøjelige til også at føre en sund livsstil.
Hjerte-sundhedsmæssige fordele ved jordbær tilskrives deres høje niveauer af vigtige næringsstoffer. C -vitamin er en vigtig antioxidant, der er korreleret med lavere dødsfald som følge af hjerte -kar -sygdomme, lavere forekomst af hjerte -kar -sygdomme og reduceret risiko for angina. Yderligere har tilskud med C-vitamin vist sig at reducere serumniveauer af C-reaktivt protein (et stof i kroppen, der indikerer tilstedeværelse af skade eller betændelse).
Folat er et andet næringsstof til at fremme hjertesundhed-lavere folatkoncentrationer har været forbundet med øget risiko for koronar sygdom og øgede dødelige koronarhændelser. Ud over folat indeholder jordbær mange fibre og kalium, begge forbundet med hjertesundhedsmæssige fordele, såsom henholdsvis lavere kolesterol og blodtryk.
Måske der er noget virkelig passende om, at hjertesunde jordbær er den foretrukne frugt til Valentinsdag og andre romantiske møder!
Den nuværende forskning tyder på, at det kun kan forbedre hjertet at spise otte jordbær om dagen sundhed, lavere blodtryk, reducere betændelse, reducere risikoen for kræft og endda forbedre kognitiv fungere. Der er ingen grund til ikke at spise jordbær som en del af en sund livsstil. Jordbær fås næsten året rundt (dog bedst om sommeren), moden til at du kan drage fordel af sundhedsmæssige fordele ved denne saftige, saftige frugt.
Besøg California Strawberry Commission for abstracts og fuldtekstversioner af studierne om jordbær samt yderligere ernæringsinformation og lækre opskrifter.
Og for at få flere opskrifter til at synke tænderne i, kan du prøve disse Sukkulent Jordbæropskrifter.
