Når du har lyst til en skål varm nudelsuppe med rejer og grøntsager plus en smule krydderi, er alt hvad du behøver en gryde og 20 minutter. Virkelig. Denne opskrift er enkel, let, og smagene er så gode.
Nudler tilberedes på så mange måder i Asien - jeg kan godt lide min med ukomplicerede smag, der appellerer til alles ganer, som denne suppe. Ved at bruge min sædvanlige grøntsagsbouillon som hovedingrediens holder jeg smagen enkel med tilsætning af milde rejer og grøntsager. For et lille løft tilføjer mynte et særligt præg, mens Sriracha -saucen pakker den med varme.
One-pot Thai rejer krydret nudelsuppe opskrift
Serverer 2
Forberedelsestid: 10 minutter | Tilberedningstid: 12 minutter | Samlet tid: 22 minutter
Ingredienser:
- 10 mellemstore til store rejer, afskallede og deveinerede, haler tilbage
- Olivenolie
- 1-1/2 spsk Sriracha sauce (eller mere efter smag)
- 1 stor gulerod, skrællet og julet
- 4 ounce grønne bønner, skåret i skiver
- 1 lille løg, groft hakket
- 3,5 ounce vermicelli risnudler
- 3 kopper grøntsagsbouillon (plus 1 kop mere, hvis det er nødvendigt)
- Salt, efter smag
- Peber, efter smag
- 1 tsk limesaft (eller mere)
- 3-4 friske mynteblade (valgfrit)
Rutevejledning:
- I en gryde med olivenolie ved medium varme sauteres rejer, indtil de skifter farve, cirka 1 minut.
- Tilsæt Sriracha -saucen, og rør rundt i cirka 30 sekunder.
- Tilsæt alle de resterende ingredienser, og kog i 10 til 12 minutter eller indtil nudlerne er møre.
- Hvis du vil have mere suppe, skal du tilføje endnu en kop grøntsagsbouillon.
Flere one-pot opskrifter
Skillet kombination pizza
One-pot tandoori quinoa og grøntsager
Karryrejer med forårsgrøntsager
