Denne lette pølse- og quinoabagning er en sundere version af den traditionelle pølse og peberfrugt.
Pølse og peberfrugter var et familiemåltid i vores hus i opvæksten. Denne nemme bagning tager ideen og sætter et sundere spin på den ved at fylde den med proteinfyldt quinoa og smide nogle ekstra grøntsager i blandingen med nogle grønne bønner. Ikke en fan af grønne bønner? Du kan stort set erstatte enhver frossen grøntsag. Broccoli, blomkål og ærter ville alle være gode alternativer.
Relateret historie. Tilføj glutenfri quinoa-fyld til årets Thanksgiving-pålæg
Opskrift på quinoa, grønne bønner og pølser
Serverer 4
Ingredienser:
- 1/2 pund sød italiensk pølse
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 rød peberfrugt, skåret i skiver
- 1 mellemgult løg, skåret i skiver
- Salt og peber
- Streg rød peberflager
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse tomater i tern
- 1 spsk tomatpuré
- 1/2 pund frosne grønne bønner
- 1 kop kogt quinoa (enhver farve eller sort)
- Smuldret feta, til servering
Rutevejledning:
- I en stor gryde over medium høj varme koges pølsen i 5-7 minutter, indtil den ikke længere er lyserød, og den brydes i små stykker med en træske eller spatel. Overfør til et fad og sæt til side.
- Tilsæt olivenolie til gryden, tilsæt derefter rød peberfrugt, løg, salt og peber og rød peberflager. Kog i 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
- Tilsæt hvidløg og kog i 30 sekunder, indtil det er duftende.
- Tilsæt tomaterne og tomatpuré i tern, rør rundt og bland alt med pastaen. Reducer varmen til medium-lav og kog i cirka 5 minutter.
- Tilsæt de frosne grønne bønner, rør sammen med blandingen og kog yderligere 3-5 minutter under omrøring lejlighedsvis.
- Kom pølsen tilbage i gryden, og tilsæt den kogte quinoa. Rør for at kombinere og overfør til en bageplade.
- Dæk med folie og bag i en 350 grader F ovn i 15 minutter.
- Fjern fra ovnen, top med smuldret feta og server.
Flere quinoa bage opskrifter
Nem sydvestlig quinoabagning
Quinoa caprese middagsgryde
Broccoli ost quinoa bage
