I over 250 år har Guinness brugt en overraskende ingrediens i sin øl-fremstillingsproces: fiskeblærer. Det er ved at ændre sig.
Går vegansk betyder at gøre din due diligence; man ved aldrig, hvor animalske produkter vil dukke op. Tag Guinness, for eksempel: I århundreder har dets producenter brugt isinglass, et produkt fremstillet af tørrede luftblærer af ferskvandsfisk, til at bosætte gæren i dens berømte portører og stouts, gør den klassiske drik off-limits for en vegansk kost.
Mere: 13 ting du ikke vidste veganer ikke kan spise
Det er ved at ændre sig, ifølge en talsmand fra Guinness, der siger, at virksomheden planlægger at stoppe brugen af isinglass i laver Guinness ’familie med øl og giver et nik til folk, der muligvis ikke kan drikke øllet på grund af dets fiskede fremstilling processer.
"Selvom isinglass er et meget effektivt afklaringsmiddel og har været brugt i mange år, forventer vi at stoppe med at bruge det som nyt filtreringsaktiv introduceres... Vi er bevidste om, at dets anvendelse kan udgøre en barriere for forbruget af vores produkter til nogle. Som en del af vores igangværende bestræbelser på at forbedre den måde, vi laver vores produkter på, søger vi alternativer til isglas. ”
Isinglass er faktisk en ret almindelig "fin" ingrediens, der gør det muligt for ølproducenter at afklare øl hurtigt. For at være velsmagende skal gæren i øl rydde, hvilket sker naturligt, men langsomt, hvis du lader øl være i fred. For at fremskynde processen skal du flokkulere gæren, hvilket er fancy snak for at få den til at slå sig sammen i en klat i bunden af tønden. Det viser sig, at kollagenet fra tørrede fiskeblærer er ret godt til at lave ølklatter, og derfor er det en almindelig ingrediens i fadøl.
Mere: Lav Guinness sauce til at tilføje til dine bangers og mos
Vi kan ikke med sikkerhed sige, om Guinness 'hjerteændring er relateret til pres fra veganere på producenten, men der har helt sikkert været et par stykker tidligere forsøg på at få Guinness til at stoppe brugen af isglas eller i det mindste inkludere det faktum, at dets øl indeholder animalske produkter på etiket.
En nylig Change.org -andragende opfordrede til at afslutte øvelsen:
“Guinness bruger isinglass i sin produktion, afledt af fiskens svømmeblærer. Isglasset hjælper sedimentet med at bosætte sig hurtigere og bruges ikke til smag eller tekstur. Nogle små partikler af fisk vil forblive i den sidste drink. Dette gør det uegnet til vegetariske og veganske kostvaner såvel som alle andre, der ikke kan lide tanken om, at fisk skal bruges til at lave deres halvliter. ”
Mere:Nørdig mad: 12 fakta om øl, du sandsynligvis ikke vidste (VIDEO)
Det opfordrede elskere af det irske hæfteklammer til at underskrive et brev til Guinness, dets producent, Diageo og Guinness -brygger brygger Fergal Murray, der simpelthen siger: “Lav venligst Guinness vegetarisk / vegansk venlige! Jeg er vegetar, og jeg skal vælge mellem ikke at drikke Guinness (ufatteligt) eller føle mig som en hykler for at ignorere det faktum, at dyr bruges til fremstilling. ”
Andragendet fik over 1.000 underskrifter, og nyhederne i dag vil sikkert have elskere af både dyr og de sorte ting meget glade.
Guinness har endnu ikke sagt, hvordan det nye filtreringssystem vil se ud, men det vil være på plads inden 2016, hvilket betyder, at snart vil veganere og vegetarer kunne nyde en halvliter Guinness med god samvittighed, og gudskelov for det.
