Crostini med fulde figner og ricotta - SheKnows

Crostini, den italienske brødforretter, kan toppes med alt hvad hjertet begærer. Denne umbriske version af ricotta toppet med figner tilberedt i portvin er helt fantastisk!

Relateret historie. Giada De Laurentiis 'Mini Prosciuitto-toppede pizzaer er uimodståeligt søde og lækre

Umbrien er en af ​​mine yndlingsregioner i Italien. Det er tæt nok på Rom til at tage på weekendture for at forkæle deres fantastiske mad- og vinkultur og smukke natur. På en af ​​disse ture lærte jeg at sammensætte disse lækre crostini af en lokal butiksindehaver. Du ser, et yndet italiensk tidsfordriv er at tale om mad. Denne opskrift er min egen tilpasning af denne foretrukne umbriske crostini.

Crostini med fulde figner og ricotta opskrift

Giver 4 crostini

Ingredienser:

• 8-14 stykker tørrede figner (lad 2-3 stykker pr. Brød, afhængigt af størrelsen)
• 1 kop portvin
• 1/2 kop vand
• 1 kanelstang
• 2 fedter
• 1 spsk granuleret sukker
• 4 skiver brød
• Ekstra jomfru oliven olie
• 3/4 kop ricotta (afhængigt af brødets størrelse)
• 2 spsk barberede mandler
• Frisk mynte (valgfri)

Rutevejledning:

1. I en beholder placeres de tørrede figner og marineres med 1/2 kop portvin og 1/4 kop vand. Dæk til og stil på køl. Lad natten over. Den følgende dag kasseres marinaden.
2. Hak 2 figner groft, og sæt derefter til side.
3. Skær et lille snit på hver resterende figen med en kniv, så væsken kommer ind under tilberedningen. Du kan også skære dem i to, hvis du foretrækker det.
4. Over medium varme koges fignerne i en medium gryde med den resterende 1/2 kop portvin og 1/4 kop vand, kanelstang, nelliker og sukker. Når det koger, skal det simre ved svag varme, indtil saucen bliver sirupagtig og fignerne møre, cirka 15-20 minutter. Sættes til side for at afkøle.
5. Dryp brødet med ekstra jomfru olivenolie.
6. Fordel en god mængde ricotta på hver skive brød.
7. Top med de afkølede figner og noget af sirupen.
8. Drys med de barberede mandler og mynte, hvis det bruges.

Flere opskrifter med figner

Tyk figen og pære bagt Brie
Fig og Gorgonzola butterdejbid
Velsmagende feriefignespredning