En simpel forårsmenu er den perfekte fest for en stor feriesamling. I stedet for den sædvanlige påskepris fejrer disse opskrifter ekstraordinære smag med tilføjelse af unikke ingredienser. Dine gæster vil ikke kun blive imponeret, de vil blive lækkert mætte og se frem til den næste ferie i dit hus.
Påskeopskrifter
Spinat salat med rødløg, bacon og mandarin appelsiner
Serverer 10
Hjertelig spinat præget med løg, friske baconstykker og saftige mandarin -appelsiner gør en super sidesalat til en partner med en påskeskinke.
Ingredienser:
10 kopper baby spinat blade, vasket, klappet tørt
1/2 lille rødløg, halveret, tyndt skåret
5 strimler peberfrugt bacon, kogt til det er sprødt, smuldret
1 (15 ounce) dåse mandariner, drænet, saft reserveret
3 spsk ekstra jomfru olivenolie
Salt og friskkværnet sort peber efter smag
2 spsk hvidvineddike
1 spsk hakket friske estragonblade
Rutevejledning:
Kom spinat, løg, bacon og mandariner i en ekstra stor skål. Ryst mandarinsaft, olivenolie, salt, peber, eddike og estragon i en cruet. Dryp halvdelen af dressingen på spinatblandingen, og rør den til pels. Fordel spinatsalat jævnt mellem 10 salatskåle og servér drysset efter smag med resterende dressing.
Orange honning glaseret skinke
Gør 10 til 12 portioner
Varme krydderier, appelsinsaft og honning får denne røget skinke til at skinne med en delikat glans og en overdådig smag.
Ingredienser:
1 (8 til 9 pund) røget skinke, indbenet, hud på
Salt og sort peber efter smag
1 tsk hakket peberfrugt
1 tsk stødt kanel
20 hele nelliker
1/4 kop honning
1 kop appelsinsaft
Rutevejledning:
Forvarm ovnen til 325 grader F. og sprøjt en slagtepande med kogespray. Score sider og top af skinke i et diamantmønster og krydr med salt, peber, allehånde og kanel. Læg skinke på en slagtekyllingegryde og pres nelliker i skinke. Dryp med honning og bag i 30 minutter. Hæld 1/2 kop appelsinsaft over skinke og bag i 30 minutter. Rist med resterende appelsinsaft og bag en ekstra time, eller indtil skinke er opvarmet til en temperatur på 140 grader F. på et øjeblikkeligt læst termometer. Læg skinke på fad og dæk med folie. Lad stå 15 minutter før udskæring.
To gange bagt Feta søde kartofler
Gør 8 portioner
Feta, rosiner og valnødder giver denne side-skål et medley af læskende teksturer, der er lækre til det sidste forkfulde.
Ingredienser:
4 små til mellemstore søde kartofler, skrubbet
3 spsk smør
3 spsk creme fraiche
3/4 kop smuldret fetaost
1/2 kop gyldne rosiner
2 spsk brunt sukker
1/2 kop hakkede valnødder
Rutevejledning:
Forvarm ovnen til 400 grader F. Læg kartoflerne på en bageplade og bag dem i 1 time eller indtil gaffelen er mør. Fjern den fra ovnen og lad den afkøle i 15 minutter. Skær hver kartoffel i halve på langs og skub forsigtigt kødet i en skål, og lad skrællerne forblive intakte. Smag til med salt og peber. Mos sød kartoffelkød, smør, creme fraiche og feta sammen, indtil det er godt kombineret. Rør rosiner og sukker i og hæld det i skaller. Drys med hakkede valnødder, tryk forsigtigt valnødder i kartoffelblandingen. Bages i 15 minutter eller indtil de er opvarmet.
Ricotta Cheesecake
Serverer 10
En overdådig variation af klassisk cheesecake, ricotta tilføjer en særlig cremethed til denne dessert. Hintet af citron og vanilje gør denne kage til en naturlig til topping af frisk frugt.
Ingredienser:
1 1/2 kopper graham cracker -krummer
3 pund sødmælk ricottaost, drænet
1 1/2 kopper sukker, delt
8 æggeblommer
1/2 kop universalmel
En citronskal, groft hakket
2 tsk ren vaniljeekstrakt
8 æggehvider
Frisk frugtkonserves
Rutevejledning:
Forvarm ovnen til 425 grader F. og smør generøst en 12-tommer springform. Drys bunden af gryden med knuste graham -kiks og sæt til side. I en standup -mixer udstyret med padleudstyret, pisk ricotta og 1 kop sukker til det er glat. Tilsæt æggeblommer, en ad gangen, og pisk til en ensartet farve. Tilsæt mel, citronskal og vanilje og pisk indtil det er inkorporeret. I en anden skål skal du bruge en håndmikser til at piske æggehvider med resterende sukker, indtil der dannes bløde toppe. Fold æggehviderne i ricotta -blandingen, indtil de er blandet. Hæld dejen i springform. Bages i 10 minutter, og sænk derefter varmen til 350 grader F. og bag i 50 til 60 minutter, eller indtil kagen er lige stegt. Sluk for varmen og lad den afkøle i ovnen med døren på klem. Fjern fra ovnen og fjern siderne af formen. Serveres varm med frisk frugtkonserves eller på køl og serveres kølet.
Flere påskeopskrifter til din påskefest
- Påske desserter
- Hemmeligheder til de bedste påskebrunchvafler
- Græske påskeopskrifter
