Giv dit påskemåltid en sød grand finale. En traditionel italiensk påskekage vil ære dine gæster med sin ristede marengs -topping og rustikke krummer. Den klassiske gulerodskage, der er frodig frostet i rig og silkeagtig flødeost, er perfekt til en kaffe eller te efter middagen. Double Chocolate Cherry Egg tilfredsstiller søde tænder for børn og voksne i alle aldre.
Påske opskrifter
Italiensk påske kage opskrift
Laver 2 kager
En klassisk umbrisk godbid, der er den ekstra tid værd, den har brug for at forberede. Denne påskekage er en del af en gammel tradition, der involverer en ung forlovede, der præsenterer denne kage for sin kommende mand påskedag. Du behøver ikke at blive gift for at nyde den rustikke unikhed ved Alkermes - en likør - og den lækre marengs, der kroner denne påskefad. Alkermes findes i italienske specialbutikker.
Ingredienser:
1 spsk aktiv tørgær
1 1/4 kopper kærnemælk, opvarmet til 110 grader F.
5 spsk sukker
3 store æg ved stuetemperatur
Skal af 1 appelsin, fintrevet
Skal af 1 citron, fintrevet
4 spsk usaltet smør, blødgjort ved stuetemperatur
1/2 kop Alkermes eller en anden rødfarvet likør
1 tsk salt
5 til 5 1/2 kopper universalmel (du må ikke bruge alt melet)
Marengs:
4 store æggehvider ved stuetemperatur
1/4 tsk salt
1/4 kop sukker
Farvede drys
Rutevejledning:
1. Opløs gæren i kærnemælk i skålen med en standup -mixer udstyret med padleudstyret. Rør 1 tsk sukker i og lad blandingen sidde i 5 minutter for at blomstre gæren. Ved lav hastighed piskes æg i et ad gangen, indtil det er godt blandet. Tilsæt zests, smør, likør, salt og resterende sukker og blend til det er glat. Tilsæt gradvist melet, 1 kop ad gangen, til der dannes en dej og forlader skålens sider. Dejen skal føles klæbrig, men ikke fugtig og klistret. Dump dejen på en let meldrysset overflade og ælt med dine hænder, indtil dejen bliver en glat, blød kugle, 5 til 10 minutter.
2. Kom dejen i en skål sprøjtet med kogespray, og vend dejen til pels. Dæk skålen med plastfolie og lad dejen hæve, indtil den er fordoblet i størrelse, cirka 2 timer. Slå dejen ned med din knytnæve og smid den ud på en let meldrysset overflade. Ælt igen i 3 til 4 minutter. Del dejen i to og rul hver halvdel til et 2-fods reb. Saml enderne på tovene sammen og form to ringe. Læg hver på en bageplade og dæk. Sættes til side til hævning i 30 minutter.
3. Forvarm ovnen til 375 grader F. Mens brødet hæver for anden gang, laves marengsen. Læg æggehviderne i en ren blandeskål og pisk ved hjælp af en stavmikser ved middelhastighed, til de er skummende. Hæv hastigheden til høj, og tilsæt salt og sukker. Fortsæt med at piske, indtil æggehviderne er luftige, og hold deres toppe. Sæt til side. Afdæk dejen og bag den i 30 minutter eller indtil den er lige gennemstegt.
4. Dæk hurtigt kagerne til med marengs og drys, hvis de bruges. Bages i yderligere 10 minutter, eller indtil marengs er let brunet. Fjern det fra ovnen og lad det køle helt af. Skær i tykke skiver til servering.
Spicy Gulerodskage opskrift med Cream Cheese Frosting
Serverer 12
Krydret gulerodskage med en silkeagtig flødeost frosting er et kendetegnende påskegodt. For en ekstra speciel præsentation skal du trykke hakkede ristede pekannødder rundt om siderne af kagen og dekorere toppen med marcipan gulerødder.
Ingredienser:
1 kop mel til alle formål
1 kop fuld hvede wienerbrød mel
1 tsk bagepulver
1 1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
1 tsk stødt kanel
1/2 tsk nelliker
1/4 tsk fintmalet sort peber
4 store æg
1 kop sukker
1 kop vegetabilsk olie
1/2 kop veldrænet knust ananas
2 tsk ren vaniljeekstrakt
2 1/2 kopper fintrevet gulerødder
1 kop pekannødder, ristet, groft hakket
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F. og smør to 9-tommer runde kageforme. Beklæd grydernes bund med en cirkel bagepapir og smør papiret.
2. I en stor skål piskes mel, bagepulver, bagepulver, salt, kanel, nelliker og peber sammen. I skålen med en stand-up mixer, der er udstyret med padleudstyret, piskes æggene, indtil de er skummende. Tilsæt sukker og pisk til blandingen er tyk og let farvet. Når motoren kører lavt, tilsættes olien. Tilsæt ananas og vanilje og blend godt. Tilsæt melblandingen gradvist og pisk lige indtil den er fugtig. Brug en spatel til at folde gulerødder og nødder i.
3. Fordel dejen jævnt mellem de to kageforme og bag i 25 til 30 minutter, eller indtil en tandstikker indsat i midten kommer ren ud. Fjern det fra ovnen og lad det køle af i gryderne på en rist i 10 minutter. Vend kageformerne på risten og fjern bagepapir. Afkøl helt før frosting.
Cream Cheese Frosting
Ingredienser:
1/4 kop usaltet smør, blødgjort ved stuetemperatur
1 (8 ounce) pakke flødeost, blødgjort ved stuetemperatur
2 kopper pulveriseret sukker
1 tsk ren vaniljeekstrakt
Saft af 1 citron
Rutevejledning:
I en stor blandeskål skal du bruge en håndmixer til at slå smør og flødeost, indtil det er glat. Tilsæt sukker, vanilje og citronsaft og pisk til det er glat. Opbevares ved stuetemperatur for frosting.
Dobbelt chokolade kirsebæræg opskrift
Serverer 10
Børnevenligt og lækkert, disse æg kombinerer to lækre chokolader, søde maraschino kirsebær og lækre ristede valnødder. For variation, prøv tørret frugt og forskellige typer nødder.
Ingredienser:
12 ounces hvide chokoladechips eller barer, hakket
2 spsk usaltet smør
7 ounce skumfiduscreme
1 1/4 kopper sigtet flormelis
1 tsk ren vaniljeekstrakt
1 1/2 kopper hakkede maraschino kirsebær (afløb før hakning)
1 kop hakkede ristede valnødder
11 ounces mælkechokolade
2 spsk grøntsagsforkortelse
Rutevejledning:
1. I en stor skål, der kan tåle mikrobølgeovn, smeltes hvid chokolade og smør på LOW, omrøres hvert 45. sekund, indtil det er glat. Rør skumfiduscreme, sukker og vanilje i med en træske, til det er godt blandet.
2. Fold kirsebær og valnødder i. Del i 12 lige store portioner og form til ægformer. I en mellemstor mikrobølge-sikker skål, smelt mælkechokolade og forkort på LOW, omrør hvert 45. sekund, indtil det er glat. Ved hjælp af en gaffel dyppes hvide chokoladeæg i mælkechokolade og vendes til et jævnt lag. Læg på vokspapir for at afkøle.
Bemærk: Æg kan pyntes med drys efter at være dyppet i mælkechokolade.
Påske menu
Påskebrunch
Græske påskeopskrifter
