Ligesom mode- og skønhedstendenser synes der altid at være et nyudnævnt superfood hvert år. Og selvom vi alle nok husker, da acai bær, quinoa og grønkål tog madverden med storm, så virker det denne gang som om sort budding stjæler aktivt rampelyset.
Men før billeder af lækre dessertbuddinger oversvømmer dit sind, skal du vide, at sort budding faktisk er en type pølse, der almindeligvis indtages (tænk engelsk morgenmad) i hele Europa. Og ofte serveret grillet og friturestegt, er denne proteinrige pølse faktisk lavet af svinefedt og eller svinekødsblod.
Og ja, alt lavet med svinekødsblod lyder ikke ligefrem eksternt appetitligt, dog nogle madblogs og online zines roser den uklare morgenmadspakke som den næstbedste supermad at prøve.
Så er dette virkelig den næste store ting i sundhed mad? Vi har bedt både ernæringseksperter og sundhedseksperter om at afveje emnet herunder.
Hvad er der med sort budding?
I modsætning til de morgenmadspølser, vi normalt er vant til, er sort budding en type blodpølse, der er fremstillet af en kombination af svinefedt, oksekød og svineblod. Og selvom det kan være en erhvervet smag, siger nogle eksperter, at det er høje niveauer af protein, jern og zink, der virkelig gør det populært online.
"Sort budding indeholder en stor mængde protein, jern og zink," forklarer klinisk ernæringsekspert Dr. Scott Schreiber. "Det er lavt i kulhydrater, hvilket får nogle til at tro, at det er den næste store superfood."
Men bortset fra at være lavt kulhydrat- og proteinfordele, bemærker andre eksperter, at sort budding også kan være høj i kalorier og fedt, hvilket gør nogle diætister skeptiske over for den såkaldte superfood-status.
"Ud fra et ernæringssynspunkt er det svært at klassificere blodpudding eller blodpølse som en superfood," siger Toby Smithson Talsmand, Nutrition and Dietetics Academy. "Selvom det kan være en god kilde til protein og jern, er det meget højt i fedt, natrium og mættet fedt."
Mere:Hvad dit kaffevalg siger om dig
Og det er ikke alt. Eksperter som Dr. Schreiber advarer også mod at indtage fødevarer som dette regelmæssigt, da at spise for meget forarbejdet kød ofte bidrager til hjertesygdomme og øget risiko for kræft.
"Sort budding indeholder også store mængder mættet fedt og kolesterol, der alle er kendt for at fremme hjertesygdomme," siger han. “Desuden var pølse, en primær ingrediens, der er stærkt forarbejdet, blevet forbundet med øget risiko for kræft og sat i samme kategori som cigaretter af Verdens Sundhedsorganisation.”
Skal du prøve det?
Som praktisk talt alt andet, der er i trend, kommer og går superfoodtendenser. Og mens sort budding helt sikkert tilbyder et protein- og jernboost, advarer de fleste eksperter mod at indtage store mængder forarbejdet kød, hvilket gør dem ekstremt skeptiske over for den nyfundne trend.
"Som diætist ville jeg ikke betragte sort budding som en sundhedsfødevare, da det i det væsentlige er et forarbejdet kød," forklarer Rene Ficek, Lead Nutrition Expert på Seattle Suttons sunde spisning. ”Ligesom pølse og bacon betyder det, at det kommer til at tarmkræft. En øde og har et højt indhold af mættet fedt og kolesterol, hvilket gør det til en usund mad for hjertesundheden. ”
Mere: 6 Sunde fordele ved at drikke kaffe, der kan retfærdiggøre din vane
Men vigtigst af alt, rådgiver Marci Clow, MS, registreret diætist og seniorernæringsekspert hos Rainbow Light forbrugerne til at være træt af 'superfood' -mærkning og tendenser generelt, da de kan være ekstremt vildledende og for ikke at nævne forvirrende.
"At henvise til en bestemt mad som en superfood kan give indtryk af, at den er sundere end andre fødevarer," siger Clow. “Og selvom der ikke er en officiel juridisk definition, definerer jeg normalt en superfood som en, der er en naturlige ernæringsmæssige kraftcenter, der giver betydelige niveauer af phytonutrients, vitaminer og mineraler. ”
