Hvis du ikke har kogt med ansjoser før, så lad det være din første gang! Jeg voksede op med at spise tørrede ansjoser i forretter og tilbehør og de smager ikke fisket som de fleste tror.
Relateret historie. Giada De Laurentiis delte lige en unik krydret twist på Cantaloupe, der er en perfekt sommersidefad
Jeg elsker at bruge ansjos i dressinger, fordi de får en vidunderlig smag i friske grøntsager. Her er en basissalat, der er utrolig forfriskende og rustik med smukke røde radiser og lysegrøn persille.
Et godt alternativ til traditionelle salater
Jeg kan godt lide at købe tørrede ansjoser pakket i olivenolie og inkorporere noget af olien i dressingen for ekstra smag. Par disse peberfrugte radiser med en solid pastaret og et glas vin.
Opskrift på radise og persille med citron ansjosdressing
Serverer 4-6
Ingredienser:
- 1 bundt radiser, renset og skåret i kvarte
- 1/4 kop persille, groft hakket
- 3 ansjosfileter
- 1/4 kop olivenolie
- 1/2 citronsaft
- 1 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber, efter smag
- Parmesanost, revet eller barberet til topping
Rutevejledning:
- I en skål kombineres radiser og persille. Sæt til side.
- Tilsæt ansjos, citronsaft og hvidløg i en foodprocessor eller blender og begynd at purere. Mens motoren kører, dryp langsomt olivenolie; krydr derefter med salt og peber.
- Hæld ansjosdressing i en skål med radiser og persille. Bland godt og top med parmesanost.
Flere salatopskrifter
Blandet babygrønt med friske appelsiner og Kalamata oliven opskrift
Gulerod, ananas og rosin salat opskrift
Sort skov frugtsalat opskrift
