Fyldte portobello -svampe er perfekte til et let måltid eller som en solid forret, og er en fantastisk måde at servere sjove smag på!
Relateret historie. Jamie Olivers Aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm
På en kødløs mandag er det rart at have måltider. Denne opskrift på brune ris- og spinatfyldte portobello-svampe er dejlig at lave som en let frokost eller endda som en solid side til aftensmaden. Skift tingene op ved at tilføje dine yndlings krydderier eller greens. Dette er også en fantastisk opskrift at lave, når du skal bruge rester af brune ris op!
Brune ris- og spinatfyldte portobello-svampe
Serverer 4
Ingredienser:
- 4 store portobello -svampe
- 2 spsk olivenolie
- 1 kop koksede brune ris
- 2 kopper løst pakket spinatblade, revet i stykker
- 1/4 kop hakket soltørrede tomater, pakket i olie
- 3 spsk marinara sauce
- 1/4 kop parmesanost, plus ekstra
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk stødt sort peber
- 1/4 tsk rød peberflager
Rutevejledning:
- Forvarm din ovn til 375 grader F. Beklæd en bageplade med aluminiumsfolie.
- Fjern stilkene fra svampene, og rengør derefter de brune gæller under hætterne med en skarp, spids kniv. Pensl indersiden af hætterne med olivenolie og læg dem på bagepladen med den åbne side opad.
- Mens risen stadig er varm, smides den sammen med de revne spinatblade, soltørrede tomater, marinara sauce, parmesanost, salt, sort peber og rød peberflager. Bland godt.
- Brug en ske til at fylde svampehætterne med blandingen, så den hæver let.
- Drys lidt ekstra parmesanost over toppen af hver svamp.
- Bages i 18-20 minutter.
- Tag den ud af ovnen og server den varm.
Tip din kasket til disse fyldte portobello -svampe!
Flere kødfrie mandagsopskrifter
Banan-kærnemælk og hørfrøpandekager
Veggie club sandwich med hvidløg-avocado pålæg
Veggie ramen burger med krydret mayo
