Den perfekte måde at varme din krop og sjæl på om vinteren er ved at ske i en varm frugt sprød, smuldre eller tærte. Disse letbagte godbidder er også ideelle til at medbringe til feriefester på grund af deres enkelhed og deres lækre ved genopvarmning.
Tips og tricks til chips og smuldre
Vælg den rigtige frugt
For at gøre en sprød og fugtig sprød, smuldre og tærte skal du først vælge den rigtige frugt. Bær, æbler og ferskner er de bedste valg, fordi de indeholder meget naturlig fugt og sukker. Sørg for at vælge frugt, der er moden - den vil være på sit sødeste. Frosne frugter kan bruges, hvis du ikke kan finde en frugt i sæsonen.
Kend forskellene
Forskellen mellem chips, smuldrer og tærter er i det væsentlige topping. En sprød har en streusel -topping som regel af havre og smør; en crumble er typisk smør, mel og sukker; og en tærte er et wienerbrød uden topping.
Let at bage
Chips, smuldrer og tærter laver gode feriedesserter, fordi de er meget enkle og kun kræver få ingredienser. De bages typisk kun i 15 til 40 minutter og kan let opvarmes, hvis det er nødvendigt. En sprød og en smuldre kræver ingen bund, mens en tærte har en wienerbrødskorpe (som kan købes, hvis du har travlt).
Desserter, der imponerer
Chips, smuldrer og tærter er også meget smukke desserter, der ser godt ud på middagsbordet - især omkring ferien.
Vinter dessert opskrifter
Apple Crisp
Gør 6 portioner
Ingredienser:
4 mellemstore kogte æbler, skiver (4 kopper)
3/4 kop pakket brun farin
1/2 kop universalmel
1/2 kop hurtig madlavning eller gammeldags havre
1/3 kop smør eller margarine, blødgjort
3/4 tsk stødt kanel
3/4 tsk stødt muskatnød
Flødeskum eller is, hvis det ønskes
Rutevejledning:
1. Varm ovnen til 375 grader F. Coat en 8-tommers firkantet bradepande med madlavningsspray.
2. Læg æbler i bunden af gryden. I en skål gnides brunt sukker, mel, havre, smør, kanel og muskatnød sammen til det er godt kombineret. Drys blandingen over æbler.
3. Bages sprøde i 30 minutter eller indtil æblerne er møre. Fjern fra ovnen og top med flødeskum eller en kugle vanilleis til servering.
Berry Crumble
Gør 6 portioner
Ingredienser:
2 halvliter hindbær
1 stor pakke skumfiduser
1 pint piskefløde, pisket til bløde toppe
1/2 kop brunt sukker
2 dl mel
1 kop hakkede nødder
1 kop smør, blødgjort
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F. og sprøjt en 8-tommers firkantet bradepande med madlavningsspray. I en stor skål kombineres hindbær, skumfiduser og flødeskum.
2. I en mellemstor skål gnides brunt sukker, mel, nødder og smør sammen. Lag bærblanding og melblanding i lag i en bradepande. Bages 12 til 15 minutter, eller indtil frugten er blød og topping er let brunet.
Jordbær Tærte
Gør 6 portioner
Ingredienser:
3 ounce smør, kølet
3/4 kop mel plus 2 spsk
1/4 tsk salt
1 tsk sukker
2 til 3 spsk isvand
1/2 pint tung fløde
1 tsk ren vaniljeekstrakt
2 spsk sukker
1 til 2 halvliter jordbær, trimmet
1/4 kop ribsgelé, opvarmet
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Skær smør i mel, salt og sukker til det er smuldrende. Tilsæt isvand 1 spsk ad gangen og ælt til der dannes en kugle. Chill mindst 1 time.
2. Rul dejen ud, til den er en 1 tommer tyk skive. Beklæd en 9-tommers tærteform med dej. Beklæd dejen med stanniol og fyld med tørrede bønner. Bages i 20 til 25 minutter eller indtil de er gyldne. Fjern folie og tørrede bønner. Lad afkøle, indtil det er fyldt.
3. Pisk fløde til der dannes stive toppe. Tilsæt sukker og vanilje. Fordel fløde i tærdet skal og top med jordbær. Brug en wienerbrød til at sprede ribsgelé på bær.
Flere desserter
Dulce de Leche chokoladetærte
Bedstemors klassiske æblecrumble
Pære og Cherry Crumble
