Jeg forsøger at tilberede næsten alt fra bunden, men der er nogle fødevarer, der aldrig engang bryder mig om at prøve at lave. amerikansk ost - det elskede forarbejdede ostemadprodukt fra min ungdom - er et.
Uanset om du spiste den som individuelt indpakkede skiver eller fik den frisk fra deli (hvid, ikke gul, skåret ekstra tynd, tak!), Amerikansk ost er stort set en fast bestanddel af hvert barns kost i USA, men hvis du stopper med at tænke over, hvad det er lavet af, vil du sandsynligvis tegne en blank.
Heldigvis er der en måde at lave det derhjemme, så du ved præcis, hvad du spiser. Jeg var først skeptisk, men jeg satte mig for at lave hjemmelavet amerikansk ost takket være denne opskrift fra One Good Thing af Jillee.
Ingredienserne er ikke for mistænkelige. Colby -ost, mælkepulver, gelatine, fløde af tandsten, vand, mælk og salt er alt hvad du behøver.
Jeg startede med at blomstre gelatinen i lidt vand.
Derefter strimlede jeg osten og tilføjede de tørre ingredienser til min foodprocessor.
Dernæst kogte jeg mælken og derefter piskede gelatinen i, indtil den var glat. Mens foodprocessoren kørte, tilføjede jeg langsomt den varme mælk og gelatineblandingen, indtil den var blandet og cremet, cirka 2 minutter.
Resultatet lignede meget Cheez Whiz eller ost i en dåse og smagte også godt af det. For at være ærlig fik det mig til at ønske, at jeg havde nogle Ritz -kiks til rådighed til spredning. Men jeg var ikke færdig endnu.
Jeg pakkede osteblandingen i en beholder beklædt med plastfolie. Derefter flyttede jeg det til køleskabet og lod det køle af natten over.
Da jeg tog det ud, blev jeg overrasket over at se, at det var størknet til stort set den nøjagtige tekstur af de individuelt indpakkede amerikanske osteskiver. På grund af luftboblerne i blandingen var det ikke så glat, men det var den samme skive-stand, men bløde tekstur.
Jeg satte mig for at lave en grillet ost, som efter min mening er den sande test af en god amerikansk ost.
Resultatet? Stort set perfekt!
Den smeltede ost var super ooey-gooey. Det var lidt kornetere end købt i butikken, og det afkøledes og koagulerede hurtigere, men generelt var jeg virkelig glad for det.
Stadig nysgerrig? Prøv det selv, og lad os vide, hvad du synes.
Flere madtest
Starbucks fødselsdagskage Frappuccino: Vi prøvede det - er det det værd?
Jeg lavede Duggar -familiens ostekage - og det skal du også!
Avocado med is er den nye desserttrend, som jeg lige skulle prøve
