Uanset om det er mors dag eller en særlig søndag, er foråret en god tid til at skabe familieminder over lækker mad. Tag dit valg af disse lette opskrifter, tag de gode retter frem og nyd tiden sammen!
Fyldt fransk toast med jordbær
Ingredienser:
8 skiver hvidt eller hvedebrød, skåret 1 tommer tykt
8 ounce flødeost
6 spsk jordbærkonserves
1-1/3 kopper mælk
4 æg
2 tsk granuleret sukker
2 tsk vanilje
1 tsk kanel
4 spsk pulveriseret sukker
4 kopper skiver jordbær
Rutevejledning:
1. Skær hver brødskive halvt på tværs. Med en skarp kniv skæres en vandret slids i hver halv skive for at lave en lomme. I en medium skål kombineres flødeost og konserver. Spred 1/16 (cirka) af blandingen inde i hver brødlomme.
2. Klem brødkanterne sammen for at holde fyldet.
3. I en lav skål piskes mælk, æg, sukker, vanilje og kanel sammen. Dyp fyldte brødskiver i æggeblandingen til belægning. Kog i cirka 6 minutter eller indtil de er gyldenbrune og drej en gang.
4. Top med jordbær og drys med pulveriseret sukker.
Brunchideer: Server disse med røræg (tilsæt lidt hakket purløg for et godt strejf) og dit valg af morgenmadskød.
Skinke og kartoffel Frittata
Bemærk: Denne serverer 4, så lav to, hvis du har flere gæster.
Ingredienser:
1 spsk olie
3 mellemstore kartofler
1 1/2 kopper hakket skinke
1/4 kop hakket persille
1/2 tsk hakket hvidløg
1/8 tsk hver salt og peber
6 store æg, slået
Rutevejledning:
1. Skræl kartoflerne, skær dem i halve længder og skær dem i tynde skiver.
2. Opvarm olie i medium størrelse nonstick stegepande over medium varme. Tilsæt kartofler, dæk til og steg 12 minutter under omrøring lejlighedsvis, til de er møre og brune.
3. Rør skinke, persille, hvidløg, salt og peber i. Hæld æg i. Kog 5 minutter, vippepande og løft kanterne af frittata med en spatel, så ubehandlede æg kan løbe nedenunder.
4. Varme slagtekylling. Hvis grydehåndtaget er af træ eller plast, skal dobbeltpakkes med folie for at forhindre brænding.
5. Broil 4-5 tommer fra slagtekylling eller varmekilde 3-4 minutter, indtil æg er sat og toppen er gylden.
Brunchideer: Server frittata med frisk frugt eller en frugtsalat, franskbrød eller rundstykker og en let dessert.
Æg Fajitas
Bemærk: Dette kan konfigureres som et buffet -måltid, hvor hver person laver sin egen tallerken.
Ingredienser:
8 mel tortillas
16 store æg
1/2 kop spidskål eller grønne løgetoppe
2 spsk Dijon sennep
1 tsk salt
1/2 tsk peber
4 tsk smør eller margarine
Bacon, skinke, canadisk bacon eller smuldret morgenmadspølse
12 ounce revet cheddarost
Rutevejledning:
1. Kog kød først ved at stege i en stegepande eller en elektrisk stegepande. Vælg mindst to af de anførte kød; cirka 1/2 pund hver.
2. Pisk imens æg, spidskål, sennep, salt og peber i en stor skål, indtil det er blandet. Smelt smør i en stor nonstick-stegepande over medium høj varme. Tilsæt ægblandingen og kog under omrøring, indtil den er stivnet. Opvarm tortillas som anvist.
3. Læg kød, æg og tortillaer på individuelle fade. Server cheddarosten og ekstra grønne løg langs fadene, der skal bruges som toppings.
4. Lad gæsterne lægge genstande på tortillaen og rulle op for at spise, ligesom du gør for fajitas.
Brunchideer: Opstil denne buffet som selvbetjening. Server også med frisk frugt og hashbrune.
Klik herunder for flere gode mors dag opskrifter:
Til morgenmad på sengen
Sund og få kulhydrater
Alt frittata
Det brunch menu
