Alt du behøver er en gryde og 15 minutter til at lave lækkert nøddeagtigt brunt smør. Derefter er mulighederne uendelige. Fra småkager til kartoffelmos, alt er bedre med brunet smør!
Brunt smør opskrift
Giver cirka 1 kop
Ingredienser:
- 1 kop smør
Rutevejledning:
1
Hak smørret og kom det i en gryde
Skru varmen til medium og lad smørret smelte.
2
Begynd at vispe
Når smørret er helt smeltet, begynder du at piske. Efter 5 minutter (på en elektrisk komfur) vil det ligne billedet herunder, stadig meget “gult”.
3
Kig efter skum
Omkring minut 7 begynder smørret at skumme. Dette er helt normalt, bliv ved med at vispe!
4
Farveskift begynder
Efter cirka 5 minutter mere (ca. minut 12) begynder farven at uddybe til mere “gylden” gul. Det er ikke gjort endnu, men dette er dit tegn på at se omhyggeligt. Fortsæt med at vispe.
5
Brunt smør!
Efter minut 15 skal du have brunt smør. Du vil have smørret til at ligne billedet herunder. Når den får denne farve, skal du straks fjerne den fra varmen, ellers brænder den hurtigt, og sorte pletter begynder at udvikle sig. På dette tidspunkt kan du bruge smørret eller opbevare det i en lufttæt beholder i køleskabet til fremtidig brug.
Flere opskrifter på brunt smør
Græskarbrunt smør macaroni og ost
Brunt smør Rolo chokoladekager
Skumfidusfyldte Hasselback-søde kartofler med farinsmør
