Dette måltid er en perle. Både trøstende og fuld af læskende smag, det er en italiensk yndlingsret, der helt sikkert også bliver en favorit i dit hus.
Fordi kyllingemasala er lavet med en champignonsauce, er det virkelig et måltid for sig selv - du kan få en portion protein og næringsgrøntsager i god størrelse. Men hvis du ikke orker at lægge middagen på bordet uden et tilbehør og en carb, kan du prøve at servere den med ristede grønne bønner og en skål fuld af pasta.
Let kylling Marsala
- 2-4 kyllingebryst
- 1/2 kop mel
- salt og peber efter smag
- 2 spsk smør
- 1 sødt løg, i tern
- 1 kop cremini svampe (skiver)
- 1 1/2 kopper kylling bouillon
- 3 spsk eddike eller citronsaft
- 1/4 kop fløde
- Frisk italiensk persille til pynt
Kom mel, salt og peber i en stor plastpose. Hæld kyllingen i plastposen og ryst den rundt for at dække kyllingen helt. Smelt 2 T. i en stor gryde smør ved middelhøj varme. Tilsæt kylling til det sydende, smeltede smør, og brun det hurtigt på begge sider. Overfør til en tallerken, tilsæt den sidste spiseskefuld smør, løg og svampe, og kog dem lidt, indtil de er bløde (ca. 3 minutter). Tilsæt kylling bouillon og eddike eller citronsaft i gryden, pisk indtil en glat bouillon dannes. Kom kyllingen tilbage i gryden, ske lidt af saucen oven på kyllingen, låget med låg. Skru varmen ned til medium-lav, og lad kyllingen simre i 20-25 minutter i den overdækkede gryde, eller indtil kyllingen er gennemstegt.
Fjern den kogte kylling fra gryden. Læg det på et fad. Bring den resterende sauce i gryden i kog, pisk fløden i og fjern den straks fra varmen. Hæld den varme sauce over kyllingen og server straks pyntet med frisk hakket italiensk persille, hvis det ønskes.
I en fart? For at gøre denne ret endnu hurtigere, prøv at tilberede den med kyllingebud. De er normalt billigere end fulde kyllingebryst, og fordi de er mindre, koger de meget hurtigere!
