Det er fredag aften! Tid til at give slip og nyde en afslappende weekend og god mad. Du har arbejdet så hårdt hele ugen, hvorfor ikke spare nogle af de hårdt tjente øre og være vært for dine egne pizza nat. Denne enkle opskrift gør smart brug af færdiglavede pitbrødsrunder for at gøre sund, hjemmelavet pizza til en realistisk virkelighed.
Aruglua er måske ikke noget, du har ved hånden i dit køleskab, men det burde være. Også kendt som raket, denne aromatiske salatgrøn giver denne pizza en smuk, frisk smag samt en masse vitamin A og C. Kig efter babyrugula i den færdigpakkede, organiske grønne sektion i din lokale købmand. Hvis du ikke kan finde den, er denne pizza helt lækker uden den. Men hvis du kan finde det, desto bedre. Du får garanteret en pæn pizzaaften. Den ideelle måde at starte enhver weekend på.
Let Margherita Pizza
- 4 fladbrød eller pitabrødsrunder
- 1 frisk tomat, skåret meget tyndt
- 1 pund frisk mozzarella, skåret i tynde skiver
- 1/4 kop frisk basilikum, hakket
- 4 kopper rucola
- salt og peber efter smag
Forvarm ovnen til 425 grader. Fordel tomat i skiver på fladbrødsrunder. Læg mozzarella oven på tomaterne. Drys frisk basilikum ovenpå. Salt og peber efter smag. Bages i 12-15 minutter, eller bare indtil osten er smeltet og nogensinde så let boblende.
Lad pizzaen køle lidt af inden den serveres med en bunke frisk rucola ovenpå. God fornøjelse!
