Du vil måske bryde denne opskrift ud til en særlig lejlighed eller til ferien, for cremet blomkålsgratin er helt speciel.
Relateret historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm
Kødfrie mandagsmåltider behøver ikke at være kedelige. Du kan finde dig selv på udkig efter en ret til særlige lejligheder på en mandag, og cremet blomkålsgratengrød ville helt sikkert være et godt valg! Serveret i individuelle ramekiner fyldt med blomkål og en cremet, osteagtig sauce, derefter toppet med krydrede og gyldne brødkrummer, er denne ret en fryd for en mandag eller en anden dag i ugen.
Cremet blomkåls gratin opskrift
Serverer 4
Ingredienser:
- 1 lille blomkålshoved (brug kun 2/3 af blomkålen til denne opskrift og gem resten til at snacke på)
- 1 stor skalotteløg, skåret i tern
- 1 fed hvidløg, hakket
- 3 spsk smør plus 1 spsk og ekstra til smørning af ramekinerne
- 1-1/2 spsk mel
- 3 ounce revet schweizisk eller Gruyereost
- 1/2 kop mælk
- 1/2 kop tung fløde
- 1 spsk olivenolie
- 1/3 kop krydrede brødkrummer
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk stødt sort peber
Rutevejledning:
- Forvarm din ovn til 400 grader F. Smør 4 individuelle ramekiner og sæt til side.
- Skyl blomkålen og skær den i små buketter. Du vil bruge 2/3 af hovedet til denne opskrift.
- Kog blomkålen i en gryde med kogende vand (eller damp den), indtil den er mør (ca. 6-8 minutter). Dræn, og del jævnt mellem ramekinerne. Krydr hver portion med salt og peber, og sæt til side.
- Smelt 1 spsk smør i mikrobølgeovnen, fjern og bland brødkrummerne i. Sæt til side.
- Opvarm olivenolien i en sauterpande, tilsæt skalotteløg og hvidløg, og kog i et par minutter, indtil skalotteløg blødgøres. Fjern fra varmen og sæt til side.
- Smelt de 3 spiseskefulde smør i en lille gryde, og pisk melet i. Kog ved svag varme under konstant omrøring, indtil blandingen tykner.
- Lidt ad gangen tilsættes mælk og fløde til smørblandingen, der piskes konstant og koges i blot et par minutter.
- Fjern flødeblandingen fra varmen, tilsæt ost, skalotteløg og hvidløg, og bland godt.
- Fordel flødeblandingen jævnt og hæld den over blomkålen i hver ramekin. Top med brødkrummerne og bag i cirka 8-10 minutter eller indtil brødkrummerne bliver gyldne.
- Lad det køle lidt af, men server det lunt.
Cremet godhed, perfekt til et specielt måltid!
Flere kødfrie mandagsopskrifter
Champignon og løg vegetariske tacos
Quinoa og tranebær salat med tomat vinaigrette
Stegt æg og aspargesandwich
