Når jeg har lyst til noget let (og uden kød), går jeg efter sunde bagte kikærter.
Disse kikærter og courgettepatties blandet med organisk citrusskal er ultra sunde. De kommer lidt tørre ud end grillede eller sauterede kødpatties, så du kan ikke sammenligne de to, men hvis du vil vælge en sundere løsning, er det de perfekte bidder.
Relateret historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total opgradering af klassikeren
Til toppen af pattiesne serveres dem med græsk yoghurt blandet med citronskal og frisk mynte eller andre friske milde urter, som du foretrækker.
Citrus kikærter og zucchini -patties med opskrift på krydderurteyoghurt
Udbytter 8
Forberedelsestid: 10 minutter | Bagetid: 35 minutter | Samlet tid: 45 minutter
Ingredienser:
- 1-1/2 kopper færdiglavede kikærter
- 1-1/2 kopper eller 2 mellemstore courgetter, skåret i en mandolinskiver
- 1/2 kop mel
- 2 tsk organisk citronskal, delt (plus mere til pynt)
- 1 tsk organisk clementin eller appelsinskal (plus mere til pynt)
- Salt, efter smag
- Sort peber, efter smag
- Ekstra jomfru oliven olie
- 1 kop græsk yoghurt
- 1 tsk finthakket frisk mynte (eller purløg, timian, persille)
Rutevejledning:
- Varm ovnen til 375 grader F.
- I en foodprocessor kombineres kikærter, courgette, mel, 1 tsk citronskal, klementin, salt og peber. Puls indtil det bliver en pasta.
- Beklæd en bradepande med bagepapir, ske blandingen på formen, og lav nogle patties. Efterlad rigelig plads mellem bøfferne. Dryp patties med ekstra jomfru olivenolie.
- Bages i 30-35 minutter eller indtil de er gennemstegte.
- Mens du venter på, at pattiesne skal bages, skal du forberede dip ved at kombinere yoghurt, den resterende 1 tsk citronskal, mynte, salt og peber.
- Når patties er kogte, dryp med en frisk belægning af ekstra jomfru olivenolie, og server med yoghurt dip. Pynt med den resterende klementinskal. Nyd mens den er varm.
Flere vegetariske opskrifter
Let slow cooker vegetarisk kikærter
Vegetariske frikadeller med pesto -flødesauce
Penne med pesto, kartofler og ærter
