Hvis du er som mig, kan det være kedeligt at spise det samme igen og igen - hurtigt. Jeg føler, at den bedste måde at krydre tingene lidt på er at prøve forskellige marinader til mit protein. Svinekød skulder er perfekt at eksperimentere med, fordi den har masser af smag helt alene, og den er billig sammenlignet med andre kødstykker. Du sparer lidt penge og får prøvet en ny opskrift - lyder godt for mig. Jeg ved, at jeg ikke vil bruge masser af penge på kylling eller fisk og ender med ikke at lide, hvordan det smager, når jeg er færdig med at lave mad.
Når du har eksperimenteret og fundet en marinade, du kan lide, er du velkommen til at blive lidt skør og prøve det på kylling... selv koteletter.
Mere: 5 smagfulde marinader til grillet kylling
Husk, at for at lave en killer marinade skal du bruge følgende: olie eller andet flydende fedt, syre, noget salt og/eller sødt og aromatisk.
Appelsinjuice marinade
For at lave en appelsinsaftmarinade kombineres 1/3 kop olivenolie, 1/4 kop appelsinsaft, 4 knuste hvidløgsfed og 1 spsk salt, peber og tørrede oreganoblade i en stor gryde. Tilsæt din svinekødsskulder, og mariner natten over (hvis du kan). Sørg dog for ikke at marinere i mere end 24 timer; dit kød vil bryde for meget ned og blive grødet. Ingen vil nosh på grødet kød til aftensmad.
Koreansk grill marinade
Hvis du vil prøve en marinade med noget asiatisk flair, er dette den perfekte. Kombiner 1/2 kop sojasovs, 1/3 kop vand, 2 spsk sukker, 2 spsk sesamolie, 1 spiseskefuld hakket frisk ingefærrod, 1/4 kop hakket spidskål og salt og peber, efter smag. For at give mere smag til min flæskeskulder laver jeg et par snit over hele kødet, så marinaden kan sive ind i det. Dette vil give dig marinadesmag både ude og inde.
Koriander-lime marinade
Til denne latinbøjede marinade blandes 1/4 bundt friske korianderblade, 4 knuste hvidløgsfedd, 1/4 kop limesaft, 1/2 kop olivenolie, 1 spsk salt, 1 spsk peber og zest af 1 Citron. Din svinekød skulder vil være sprængfyldt med citrus smag.
Mere:Langsom komfur hvidløg-citrus trukket svinekød, der kontrollerer alle kasserne
Grill marinade
Kombiner 1/4 kop brun farin med 1 spsk hver salt, peber, paprika, spidskommen, sennepspulver og chipotle chili. Gnid dette over din svinekødsskulder, og lad det marinere i køleskabet natten over, som du normalt ville.
Jeg ved hvad du tænker: Hvad skete der med reglerne? Hvor er olien? Hvor er citrus?
Dette er en tør marinade eller tør gnidning. Slather det hele over din svinekød skulder, og lad det sidde i køleskabet natten over. Du vil blive forbløffet over den smag, du får fra denne flæskeskulder. Det er perfekt til sommermad.
Tropisk marinade
Gå tropisk med denne marinade. Kombiner 1 kop ananasjuice, 1/4 kop brunt sukker, 1/3 kop sojasovs, 4 knuste hvidløgsfedd og 1/3 kop olivenolie. Hvis du ikke er en stor fan af ananasjuice, kan du bytte den til mango. Hver af disse marinadeopskrifter kan tilpasses med dine yndlingsingredienser.
Citron-peber marinade
Jeg ved, jeg elsker citron-peber kylling. Denne marinade tager de samme kerneingredienser og bruger den på svinekødsskulder. Kan ikke tabe! Kombiner 1/4 kop olivenolie med zest fra 2 citroner, 1-1/2 spsk tørret timian, 1 spsk salt og 1 spsk revnet sort peber. Det er så enkelt.
Mojo marinade
Hvidløg og svinekød skulder går hånd i hånd. Som man siger, hvis det ikke er gået i stykker, skal du ikke rette det. Lav en simpel marinade med 5 hakkede hvidløgsfedd, 1/2 kop olivenolie, saft fra 1 citron, 1 spsk hver salt, peber og tørret oregano og 1/4 kop hakket frisk koriander. Dette vil give dig en klassisk opskrift på svinekød, som jeg ved, du vil blive forelsket i.
Mere:Marinader, der vil forvandle din flank bøf til en smagsfænomen
