De tre hotteste cocktailtrends til sommer er drikkevarer lavet med absint, frisk frugt og økologiske ingredienser. Førende mixologer rundt om i landet tilføjer absintcocktails til deres menuer og lyser op med klassiske cocktails med frisk sæsonfrugt og opfylder kravene fra miljøbevidste forbrugere, der ønsker at være grønne selv med deres drikkevarer. Her er tre trendy cocktails, som du kan nippe til og være hip i sommer.
Trendy cocktails
Brasiliansk sangria
Serverer 1
"Sæsonmæssige frugter og duftende blomster tilføjer et behageligt twist til sommercocktails," deler den førende mixolog Ben Scorah fra New Yorks Beekman Bar & Books. “Fra litchi, cherimoya og dragefrugt til sommerfavoritter som saftige jordbær, fersken og blommer - den større bidder jo bedre, især i løbet af sæsonens varme. ” Her er en af Scorahs signatur sommer drikkevarer.
Ingredienser:
Frisk årstidens frugt, såsom jordbær, kiwi eller passionsfrugt
1/4 ounce Lucid Absinthe*
1-1/4 ounce cachaca
1/2 ounce spansk brandy
1/2 ounce appelsindrik
1 ounce rødvin
Rutevejledning:
I en cocktail shaker blandes frugten grundigt med Lucid, cachaca, brandy og appelsindrik. Hæld blandingen i et vinglas. Flyd rødvin oven på cocktail. Rør rundt og nyd.
*Lucid Absinthe er den første ægte absint, der er lovligt tilgængelig i USA efter 95 års forbud. Selvom du måske bliver overrasket over at finde absint i sangria, er Lucid faktisk en ekstremt alsidig ånd, der tilføjer balance og en velkendt følelse af varme til denne forfriskende cocktail.
Asiatisk fersken
Serverer 1
Denne fersken aperitif er en signaturcocktail fra den vovede mixolog Jamie Boudreau, der er kendt for sine excentriske ingredienskombinationer. Boudreau, der finpudser sine færdigheder inden for blanding af drikkevarer i drikkevarer på Vancouver's legendariske restaurant Lemiere (nu drevet af Daniel Boulud), planlægger snart at åbne sit eget sted. Denne forfriskende asiatiske ferskendrink sammen med over et dusin af Boudreaus andre signaturdrikke findes i Mad- og vincocktails ’09, en nyligt udgivet cocktailbog med de mest populære drikkevarer fra de 100 bedste barer rundt om i landet.
Ingredienser:
1/4 frisk fersken
Is
2 ounce skyld, helst daiginjo
1/2 ounce gin
1/4 ounce frisk citronsaft
1/4 ounce citrongræssirup*
Rutevejledning:
Bland en fersken i en cocktail -shaker. Tilsæt is og de resterende ingredienser og ryst godt. Dobbelt stamme i en kølet coupe.
*For at lave citrongræssirup: I en lille gryde bringes 6 ounces enkel sirup i kog. Fjern fra varmen og tilsæt 1 groft hakket frisk citrongræs stilk. Lad afkøle, dæk til og stil på køl natten over. Si sirup i en krukke, dæk til og stil på køl i op til 3 uger.
Lilla Basil Gimlet
Serverer 1
Paul Abercombie, forfatter til den kommende Økologisk, rystet og omrørt (The Harvard Common Press, oktober 2009), deler denne miljøvenlige drink. Han anbefaler lilla basilikum for at give en mere intens smag og dejlig lilla nuance.
Ingredienser:
2 ounce økologisk gin
1/2 ounce friskpresset økologisk limesaft
1/2 ounce organisk agave nektar
5 økologiske lilla basilikumblade
Rutevejledning:
Kombiner gin, limesaft, agave og 4 af basilikumbladene i en isterningfyldt cocktail shaker. Ryst kraftigt, sigt blandingen i et kølet martini -glas. Flyd det resterende basilikumblad (helst det mindste af bundten) oven på drikken.
Flere sommercocktails at nippe til og nyde
Fantastiske frugtagtige cocktails
Sommercocktails med tequila
Sommer Mojito
