Bare fordi du ikke bor i Texas, betyder det ikke, at du ikke kan have en autentisk Texas -grill i din egen baghave. Bare sørg for at have et par af disse Texan-godkendte opskrifter for at få festen startet.
Kød
1. Dr Peber ribben
Billede: Hjemve -Texan
For Texans er det eneste, der er bedre end grillribber, grillribber dækket af en klæbrig-sød glasur lavet af den uofficielle statskoks,* er, sodavand-Dr Pepper. Du kan blive fristet til at spise disse rodet Dr Peber ribben ved hjælp af en kniv og gaffel, men texanere spiser deres ribben med hænderne, så gem dine sølvtøj til bønnerne.
* Hvis du bestiller en "cola" i Texas, vil de sandsynligvis spørge dig hvilken slags... det er det, vi kalder sodavand, uanset mærke.
2. Grillpande
Billede: Kødbølgen
Ærede for sin røgfyldte, smeltende i munden ømhed og lækre bark, er der ingen, der bryder som Texas. Texanerne forkæler deres grillbryst. Dette engang kasserede stykke kød gnides, masseres og behandles til blide natrøg, der giver en grill i modsætning til enhver anden.
3. Slow cooker Texas pulled pork
Billede: Opskrift Snobs
Nogle gange vil Texans for nemheds skyld lave deres mad trukket flæsk i en langsom komfur og ikke ryger. Sådanne høje forbrydelser mod svinekød tages ikke let i Texas, og jeg er ret sikker på, at du kan få 30 dage i hul, hvis de fanger dig slow-cookin ’skulder i de fleste amter, men der er lækre undtagelser, som f.eks det her.
4. Chuck wagon chili og Frito pie
Billede: Hilah Madlavning
Det ultimative inden for texansk komfortmad, Frito -tærte, eller Texas halmhat, har sin oprindelse som en mexicansk strandsnack. Typisk serveret med løg, strimlet ost og krydret Texas chili (ingen bønner, tak), har denne ydmyge favorit været kendt for at dukke op ved en Texas -grill eller to.
5. Oksekød korte ribben i Texas-stil
Billede: Kødbølgen
Foodies valfarter almindeligvis til byerne Texas i tumbleweed for deres berømmelse oksekød korte ribben, værdsat af grillentusiaster, tilberedt lavt og langsomt til stor Texas -smag.
Kød krydderier og krydderier
6. Texas grill gnidning
Billede: Onkel Jerrys køkken
Det første trin til enhver autentisk ribben eller bryst i Texas-stil er en godt krydret tør gnidning. Som enhver Texas pitmaster, der er værd at deres hickory-røget salt, kan fortælle dig, hvis det ikke er tørt gnides og sauced, det er ikke grill.
7. Texas pebergrillsauce
Billede: Mad til min familie
For nogle kan grill-sauce i Texas-stil betragtes som lidt gammeldags, men sådan kan vi lide det-og det er et absolut must for ægte Texas-grill. Tynd og syrlig, Texas barbecue sauce er en tomatbaseret sauce, der er sukker-sød, krydret og sparer dig for et dejligt lille cayennespark til sidst.
Sider
8. Ranch Style Beans copycat opskrift
Billede: Hjemve -Texan
Intet Texas -skab er komplet uden en dåse Ranch stil bønner. Dette elskede mærkes "ægte vestlige smag" kan findes ved siden af næsten alle bryst i Texas, og denne hjemmelavede version ville gøre enhver chuck vogn stolt.
9. Spicy grøn chili, røget bacon, 3-ost voksen mac og ost
Billede: Sydlige eventyr
Mac og ost er måske ikke hjørnestenen i Texas grill, der er Ranch Style Beans, men dette flammende mac og ost lavet med ristet poblano chili, røgfyldt bacon og chipotle vil have mere end et par cowboys, der hober sig på denne glødende varme perfektion.
10. Senneps kartoffelsalat
Billede: Hjemve -Texan
Der er masser af gode kartoffelsalater i verden, men senneps kartoffelsalat er stort set påkrævet ved en Texas -grill (det er også den bedste slags). Denne lækre version indeholder endda brød og smør syltede jalapeños for lidt ekstra Texas-smag.
11. Stegt okra
Billede: En sød ærtekok
Desværre steger så mange restauranter deres okra i en for tung dej af æg og mel, som dækker smagen af okraen og skal tilberedes for at gøre den sprød, hvilket resulterer i et slimet rod. Ægte Texas stegt okra er let paneret i en majsmelblanding.
12. Cremet coleslaw
Billede: Brown Eyed Baker
På grund af de ofte krydrede krydderier på Texas grill er det altid nyttigt at sørge for at du serverer lidt cremet coleslaw for at gæsterne kan køle ganen.
13. Texas kaviar
Billede: Hilah Madlavning
Et populært alternativ til salsa ved picnics og potlucks, Texas kaviar har endeløse variationer lige fra det komplekse til det mest basale. Uanset om din version bruger sorte øjne eller bare almindelige sorte bønner, er denne bønne og veggie-baserede side altid et hit.
14. Majsbrød på panden
Billede: Brown Eyed Baker
Enhver kok med respekt for sig selv i Texas har et lille arsenal af støbejernspander til rådighed. Støbejern er et must for det helt møre majsbrød med en sprød, smøragtig skorpe. Bland lidt ost og jalapeños i tern for virkelig at imponere dine ranchhænder.
Dessert
15. Gammeldags hjemmelavet bananbudding
Billede: Rastløs Chipotle
Venlige sammenkomster i Texas kræver dybest set en af to desserter ved grill-og den ene er bananpudding. Heldigvis ægte hjemmelavet bananbudding er en så dybt tilfredsstillende overbærenhed, at du måske ikke engang savner den ferskenskomager, der fejlagtigt forlod bordet.
16. Texas fersken skomager
Billede: Dessert til to
Og den anden dessert, du absolut skal have ved en grill i Texas, er naturligvis den ærværdige fersken skomager. Nogle vil måske blive overraskede over at erfare, at i Texas hælder vi dejen i Før ferskenerne. Det giver dig en mere jævn bid på den måde, da noget af dejen siver mod toppen, mens den bages. Bare stol på os... det er bedre på den måde.
Flere grillopskrifter
Sådan langsomt ryger ribben i ovnen, ingen grill kræves
Langsom komfur mango grill kylling plus 2 lækre måder at bruge den på
Denne saftige koreanske BBQ -kalkunburger er den perfekte måde at afslutte din sommer på
