Grillet zucchini caprese fanger sommeren i hver bid - SheKnows

En af mine yndlingsgrøntsager at lave mad med er frisk courgette. Det fantastiske ved zucchini er, at det er så alsidigt, at det kan bruges i en lang række opskrifter.

Relateret historie. Jamie Olivers Aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm

Fra courgette kage til zucchini nudler - mulighederne er uendelige med denne grønne veggie. I denne ret skiver jeg zucchinien i halve og grillede dem med skære siderne ned i et par minutter. Når de er grillet, bliver de bagt med saftige skiver tomater og frisk mozzarellaost.

Inden servering skal du pynte dem med en god skvæt balsamico -reduktion og en dejlig håndfuld friske basilikumblade. Denne super enkle, men alligevel elegante og lette middag tager lidt kræfter, men gør en lækker sideret eller vegetarisk hovedret.

Grillet zucchini caprese opskrift

Frisk grillet courgette er toppet med friske tomater og mozzarella og derefter bagt til det er varmt. Pynt med balsamico og friske basilikumblade til denne enkle sommermiddag.

Serverer 4

Forberedelsestid: 15 minutter | Tilberedningstid: 25 minutter | Samlet tid: 40 minutter

Ingredienser:

• 4 mellemstore courgette
• 2 spsk olivenolie
• Salt og peber
• 4 store tomater, skåret i skiver
• 1 (8 ounce) kugle frisk mozzarella, skåret i tynde skiver
• 1 spsk tørrede italienske krydderier
• Frisk hakket basilikum, til pynt
• Balsamisk reduktion, til pynt

Rutevejledning:

1. Varm en grillpande op ved høj varme. Forvarm ovnen til 375 grader F og sprøjt en bageplade eller et stort ildfast fad med non-stick madlavningsspray.
2. Skær hver af courgetterne på midten på langs og dryp hver halvdel med olivenolie. Gnid forsigtigt olivenolien med hænderne over squashens snitflader for at jævnt belægge dem.
3. Drys de snittede sider med salt og peber, og læg de snittede sider ned på grillpanden. Grill i 3-5 minutter, eller indtil grillmærker viser sig på courgetten.
4. Når courgetterne er grillet, lægges de på bagepladen. Top hver courgettehalvdel med tomater og mozzarellaskiver og drys med de italienske krydderier.
5. Bages uden låg i 15-20 minutter, eller indtil zucchinien er meget mør og osten begynder at smelte.
6. Fjern den fra ovnen, og pynt med frisk basilikum og en skvæt balsamico -reduktion inden servering.

Flere opskrifter på courgette

23 lette og sunde zucchini opskrifter
Stegt courgette -sandwich med hvidløgs -yoghurt
Courgettefritter med tzatziki sauce